原料：猪大肠、豌豆苗、八角、精盐、酱油、葱、姜、黄酒、香醋。

　　制作：1.把猪大肠洗净，加黄酒、葱、姜、八角炖熟(约两小时)；将炖熟的猪大肠取出，放在酱油里拌一拌，再放入热猪油锅里炸脆；将猪大肠取出，去掉头尾，切成两厘米左右长的小段，装在盘子里。

　　2.把豌豆苗放入油锅，加极少的盐炒好，放在猪大肠的周围，再在大肠上倒少许香醋即成。             （小文）