据新华社北京８月１７日电（记者 孙玉波 刘铮）国务院新闻办公室１７日发表了《中国的食品质量安全状况》白皮书。

　　白皮书说，中国政府一直把加强食品质量安全摆在重要的位置。“经过努力，中国食品质量总体水平稳步提高，食品安全状况不断改善，食品生产经营秩序显著好转。”白皮书指出。

　　白皮书介绍，近年来，中国食品总体合格率稳步提升。２００６年全国食品国家监督抽查合格率达到７７．９％。２００７年上半年，食品专项国家监督抽查合格率达到了８５．１％。

　　今年上半年全国３１个省、自治区、直辖市食品质量平均合格率为８９．２％，其中有１４个省达到９０％以上。

　　“中国食品安全水平能够保障消费者基本消费安全，国民食品安全是有保障的，这是一个基本的判断。”中国农业大学食品科学与营养工程学院院长罗云波教授说。

　　中国建立并严格实施食品质量安全市场准入制度

　　白皮书说，中国政府于２００１年建立了食品质量安全市场准入制度，主要包括三项内容：生产许可制度，即要求食品生产加工企业具备原材料进厂把关、生产设备、工艺流程、检验设备与能力等保证食品质量安全的必备条件；强制检验制度，即要求企业履行食品必须经检验合格方能出厂销售的法律义务；市场准入标志制度，即要求企业对合格食品加贴ＱＳ（质量安全）标志，对食品质量安全进行承诺。

　　中国已发布食品安全国家标准１８００余项

　　白皮书指出，近年来，中国食品质量安全标准体系建设逐步加强，目前已发布涉及食品安全的国家标准１８００余项，食品行业标准２９００余项，其中强制性国家标准６３４项。

　　中国从143个国家和地区进口食品没发生过严重质量事故

　　白皮书显示，2006年，中国进口食品2027.3万吨，货值133.96亿美元，同比分别增长了7.94%和25.11%。进口食品货值列前10位的品种分别是：植物油、水产品、谷物、食糖、乳制品、酒、烟草及制品、禽肉及杂碎、油料作物、粮食制品。

　　中国的进口食品来自世界上143个国家和地区，向中国出口食品货值列前10位的国家分别为：马来西亚、俄罗斯、美国、印度尼西亚、阿根廷、泰国、澳大利亚、新西兰、巴西、法国。

　　白皮书称，多年来，中国进口食品质量总体平稳，没发生过因进口食品质量安全引起的严重质量安全事故。2004年、2005年、2006年和2007年上半年，进口食品口岸检验检疫合格率分别为99.29%、99.46%、99.11%和99.29%。

　　中国蔬菜农药残留平均合格率９３．６％

　　白皮书显示，根据今年上半年监测结果，中国蔬菜中农药残留平均合格率为９３．６％；畜产品中“瘦肉精”污染和磺胺类药物残留监测平均合格率分别为９８．８％和９９．０％。

　　“农产品质量合格率持续上升。”白皮书说，今年监测结果还显示，水产品中氯霉素污染的平均合格率为９９．６％，硝基呋喃类代谢物污染监测合格率为９１．４％，产地药残抽检合格率稳定在９５％以上。

　　今年上半年消费量前10类食品除水产制品外合格率超90%

　　白皮书显示，重点行业的食品质量达到较高水平。经过对食品生产加工企业的专项整顿，中国28大类525种食品质量安全水平都有不同程度的提高，特别是日常大量消费的重点行业的食品质量提高显著。

　　据统计，中国消费量最大的前10类食品分别为：食用油、油脂及制品，酒类，水产制品，粮食加工品，饮料，肉制品，乳制品，调味品，淀粉及淀粉制品，食糖。

　　2007年上半年，除水产制品抽样合格率为85%外，其余9类食品专项抽查合格率均在90%以上，肉制品抽样合格率达到97.6%。

　　中国出口的绿色食品已得到40多个贸易国的认可

　　白皮书显示，无公害、绿色、有机等品牌农产品已成为出口农产品的主体，占到出口农产品的90%。近5年来，绿色食品出口以年均40%以上的速度增长，已得到40多个贸易国的认可。

　　截至目前，全国有无公害农产品28600个，认定无公害农产品产地24600个，面积2107万公顷；有5315家企业使用绿色食品标志，产品14339个，实物总量7200万吨，认证产地面积1000万公顷；经认证的有机食品标志使用企业600家，产品总数2647个，实物总量1956万吨，认证面积311万公顷；有国家级农业标准化示范区539个，农业标准化示范县(场)100个，省级标准化示范区近3500个，带动种植面积超过3333万公顷。