现在正是吃冰糖葫芦的季节，冰糖葫芦酸甜可口，不仅好吃，而且好看，红红的山楂按个头排列在竹签子上，外面还裹着晶莹剔透的糖稀，真是惹人喜爱。其实，冰糖葫芦赋予人们的不仅仅是美味，它更是一种健康保健食品。

　　据中国疾病预防控制中心营养与食品安全所最新测定显示，山楂富含多种营养物质，以每百克山楂果肉为例：山楂含VC53毫克，在水果中仅低于鲜枣和猕猴桃；含VE7.32毫克，居水果之冠；含胡萝卜素100微克，在蔷薇科水果中名列前茅。VC、VE及胡萝卜素是抗氧化剂，能提高机体免疫力，增强体质。因此，时常吃山楂会有一定的抗衰老、美容、防癌和预防动脉粥样硬化的作用。

　　另外，每百克山楂果肉中含膳食纤维3.1克。俗话说：“欲得长生，肠中常清。”膳食纤维是身体的“肠道清道夫”，充足的膳食纤维可以促进肠道的蠕动和消化腺的分泌，有利于肠道的消化功能和废物的排泄，促进体内的物质代谢。山楂中还含有多种活性物质，如三萜类和黄酮类物质，具有扩张血管增加冠状动脉血流量，改善心脏活动，软化血管降低血压和胆固醇等作用。                         （芬芳）

　　本版插图 玉明