春节临近，作为市民餐桌上的一道副食，既富营养又安全健康的放心豆腐又进入了销售旺季。

　　昨日清晨5时，刚刚从全自动生产线上下来、还散发着热气的放心豆腐被发送到了城区的150余个销售网点。

　　8时许，涧西区黄河路上的放心豆腐专营店外已经排起长龙。在市煤炭公司工作的马女士家住行署路，她却每天都要多走些路到黄河路买放心豆制品。

　　专营店的售货员说：“来的都是回头客，大家就图一个健康、安全。”

　　市食品药品安全委员会曾经作过一个调查——近些年，步入小康的洛阳人越来越注重饮食安全和健康，购买放心肉、放心豆腐、放心馒头等已经成为市民的自觉选择。

　　为保证春节市场供应，市商务局要求我市放心豆腐定点生产企业增加产量。企业最近一周的经营数据显示：放心豆腐的日零售量连续七天超过了10吨。

　　然而，与这种火爆形势形成鲜明对照的是，放心豆腐在批发市场却屡遭冷遇。

　　在位于珠江路、洛阳热电厂附近的几大豆制品批发市场，很多饭店、宾馆和大大小小豆腐汤馆的采购员都把眼睛盯在了小作坊生产的豆腐上，这些非放心豆腐由于生产成本较低，价格较放心豆腐占有优势。

　　一位不愿透露姓名的业内人士说，这些成批量流入餐饮店的豆腐“二次加工”后利润空间巨大，“利益驱动的背后，是没有人会关心豆腐质量是否合格、是否存在健康安全隐患的”。

　　“吃不饱”的放心豆腐生产线

　　据统计，目前洛阳市区每日消费豆腐、豆腐干等豆制品约60吨。

　　作为市政府给市民办的实事之一，市“放心豆制品工程”已经实施一年有余。

　　据市食品药品安全委员会办公室副主任李振升介绍，实施“放心豆制品工程”，洛阳借鉴的是苏州、杭州的经验。

　　“面对小作坊多、卫生条件差、市场竞争无序的状况，杭州市政府重拳出击，取缔了全城的地下豆腐加工点，同时大力扶持两家大企业对豆制品进行专业生产，每个批次的产品只有经过严格检验方能出厂。如今，两家企业生产规模均超过亿元，产品辐射到周边300公里内的南京和上海。”李振升说。

　　作为粮食和豆类的主产区，我市每年豆类总产量约为7700万公斤，具有发展豆制品产业的基础优势。

　　2006年，市政府借鉴苏杭经验，制定了《关于大力发展豆制品产业的意见》，“放心豆制品工程”随即于当年9月全面启动。

　　按照“政府扶持，市场运作”的原则，拥有全省目前唯一一条密闭式无接触无菌全自动豆制品生产线的建洛公司，被确定为市放心豆制品唯一的定点生产单位。

　　“也就是从那时起，洛阳的老百姓开始在市场上认识并消费放心豆腐。去年10月，洛阳放心豆腐还在河南第一家顺利通过国家QS认证。” 李振升说。

　　昨日，记者来到建洛公司，通过观光走廊看到总投资1500万元的豆制品生产线正在为保证春节市场供应生产着水豆腐、豆腐干……

　　公司营销负责人说，这条线如果开足班次，日产豆制品可达60吨，完全能够满足全市的消费需求，“可是，目前企业却处于 ‘吃不饱’状态”。

　　放心豆腐 路在何方

　　如何改善放心豆腐“零售热、批发冷”的怪现状、进一步提高放心豆腐的市场占有率，成为业内人士关注的焦点。

　　同时，记者在调查中还发现，除了不被餐饮行业接纳，全市各大超市、量贩内也难见到标有“QS”的洛阳放心豆腐的身影。

　　据了解，同样由于利益因素，某大型量贩就曾因张口开出“上柜费1万元”的苛刻条件而令放心豆腐望而却步。

　　其实，市政府《关于大力发展豆制品产业的意见》中早已规定：实行豆制品质量安全市场准入制度，大型超市、集贸市场、学校食堂、饮食餐馆等单位必须从具有认证资质的生产厂家购进豆制品，并执行“豆制品送货单”制度，单随货行……

　　从2008年起，《洛阳市豆制品生产经营管理办法》和《洛阳市豆制品生产经营卫生许可证发放管理办法》将进入实施阶段，对“放心豆制品工程”来说，这将是一个利好消息。

　　业内人士还透露：从今年起，我市将逐步实行豆制品定型包装。定型包装豆制品要按国家要求标明厂名、厂址、生产日期、保质期等内容。同时，还要求零售市场主办单位积极扶持“放心豆制品”、“品牌豆制品”进场设立门店交易。

　　这些举措对非法地下豆腐小作坊和来路不明的豆制品将是一个致命打击；同时，对真正做大做强放心豆腐将是一个巨大推动。

　　本报记者 赵志伟