雅香楼菜馆外景 雅香金陵大酒店外景

　　有一个文人，20年前参加雅香楼的一个舞会，其实他不太会跳舞，他是一个作家，于是被邀请来了。他很高兴，因为他知道雅香楼是当时洛阳最好的菜馆，也是第一个与香港合资的粤菜菜馆。他坐在舞会现场，感觉雅香楼真是一个清雅高档所在，于是写了一首七律，其中两句是：　

　　雅香楼前歌似燕，

　　葡萄杯里人如酒。

　　两句诗，一个记忆，记录了洛阳餐饮业改革开放的第一个符号——很前沿、很时尚的雅香楼，其装修的豪华和服务的上乘，在当时河南省都是第一流的。这个作家当时还很保守，他认为这里的环境太奢华，于是恍惚如梦，写了诗，不敢久坐，就匆匆回家了。

　　倏忽20年过去了，这个作家现在还是作家，并且坐下来写这篇文章了。他忽然有了一个发现：雅香楼作为洛阳餐饮界的代表，这块牌子始终没有倒，地位一直没有变！

　　这已经很令人惊奇了，他不但惊奇，而且感到震惊，因为这个雅香楼，如今已不单单是一个小菜馆，而成为一个集团性企业。想一想：这个集团，实际上是洛阳餐饮服务业中的航空母舰，一直以来，它都乘风破浪一路高歌，那么，谁又是这艘船的掌舵人呢？　

　　一

　　这位掌舵人，就是著名企业家褚汉生。

　　22年前，褚汉生还是一家集体企业的职工，他的工作性质是经常接待从广州、上海、香港过来的客商，这些从改革开放前沿过来的客商们，常常抱怨洛阳就餐有“三凉”，即：吃饭的房间温度凉、端上来的饭菜凉，服务态度凉！老褚这一听，很为洛阳感到不好意思。他想：洛阳在古代是个京城，如今咋能让外地人笑话？不中！咱得搞一个像样的餐馆，为洛阳撑起门面！他要挑头搞个高档餐馆，改变外商对洛阳的印象，也好对将来的招商引资铺铺路。

　　说干就干！1986年冬天，老褚克服重重困难，顶着各方面的压力，充分挖掘人脉关系，东凑西借了100万元。要开全市最好的饭店，就想再筹些资金。也许是同样看到了商机，就在老褚为筹钱发愁时，香港务强公司老板慷慨解囊，愿意出资100万元合伙经营。    

　　饭店建设也是困难重重，其间资金出现缺口，褚汉生没有办法，只好发动全家人把各自的“体己”拿出来，不惜血本，倾其所有，豁出去了。施工人员不足，他爬高上低，背砖和泥，搬运材料。工地炊具不够用，就从自己家里拿，到亲戚家里借。他的精神感染了港商，和他一样亲力亲为下工地。开业前一天，下水管道被异物堵塞，他袖子一挽，和清洁工一起清除异物。他和那时候的许多创业者一样，经历了创业的艰难，也经历了创业的喜悦。

　　1988年，我市首家合资粤菜馆雅香楼，在人们的期待中开业了。这立即引起全市餐饮业大轰动，洛阳酒家、广州酒家都派出店员前来观摩。人们走进雅香楼，觉得眼前一亮：不一样！就是不一样！太上档次了！

　　二

　　雅香楼一鸣惊人，赢得好评，什么原因？

　　老褚只回答了４个字：“敢为人先！”是的，雅香楼是在创新中发展起来的，创造了许多“第一”：

　　1990年，雅香楼涉足食品加工行业，面包工厂建在花草簇拥的洛河岸边。让顾客惊喜的是，这种休闲式现场制作门市部，外观亮丽，购物自选，加上透明直观的制作现场，让人看到一种全新的消费方式。

　　1997年，雅香楼成功收购中日合资企业——日本料理牡丹餐馆，使这一搁置多年的企业，走出了困境。

　　2000年，雅香“双心”豆腐店开业，它肩负起政府菜篮子工程使命，引发了一场洛阳豆腐业的革命。

　　2003年，雅香楼面点王开业。这是一家集多种小吃于一体的中式快餐厅，现场制作，明档销售，全新管理模式。合理的饮食结构、宽敞明亮的就餐环境、放心的产品卫生，构筑了适合中国人口味的“中式快餐店”。

　　2004年10月，雅香国际（公寓）大酒店开业，这是河南省首家100%独立产权式酒店，由河南雅香楼食品服务有限公司荣誉管理，酒店按四星酒店标准装修，外观脱俗雅致，极具现代风格。大酒店与雅香楼菜馆毗邻，由空中连廊衔接，顾客可从酒店直接步入餐馆用餐，并可享受到24小时供餐服务。

　　2007年，雅香楼与南京金陵强强联手,在我市新区王城大道与体育大道交会处北侧打造出首家五星级大酒店——雅香金陵大饭店。占据CBD核心位置，毗邻奥林匹克体育中心，与市行政中心相去百米，区位优势明显，将成为中西部地区最具影响力的五星级酒店之一。今年的许多重大活动，如世界旅游小姐巡游、花会庆典、奥运圣火传递、世界邮展筹备等重大活动，雅香金陵大饭店都被指定为入住酒店。

　　雅香楼先后创建的雅香桑拿洗浴中心、雅香啤酒城、雅香今生有约美容美发中心，曾经红火一时，开了洛阳饮食服务业的先河。

　　三

　　褚汉生事业成功的第二个秘诀，是牢记“诚信是金，质量至上”。

　　雅香楼每个实体，都悬挂着一个“诚信是金”的金匾，下面还密密麻麻写满了字。内容为：“经商有术，术无道则不立，立乃天道正气。道若正，坦荡荡，浩然然，如皓月当空，如赤日中午，其势若北辰居其所而众星拱之。然正道沧桑，惟从商以诚、以信、以礼、以义，功至德达，方为市场论道之真谛。经商有道，道无术则不行。行常缘于善器，然商术趋利，倘求术无道、无序、无知、无足，道损术异则为商贾谋术之大忌。在商言道，独尊人格，人格至尊。诚信是金，金是诚信，道术合璧，通天达地。全体员工共勉之。”

　　这是半文言文，不好懂，但毫不夸张地说，雅香楼的中层干部却都能看得懂，因为它代表整个企业的经营理念，每天都要温习它。褚汉生视这块金匾为企业的传家宝，说谁都不能给它抹黑，公司所有新员工上岗前，都要站在这块匾前面宣誓。

　　所以大家都懂得：“顾客的嘴就是一杆秤，容不得半点马虎。”雅香楼餐馆推出的每道菜，主料多少，辅料多少；面包房制作的每一款蛋糕，该放多少鸡蛋和油等细节，褚汉生都要过问。每次开会，他总要强调一句话：“谁拿雅香楼的声誉当儿戏，谁砸雅香楼的牌子，就砸谁的饭碗。”

　　餐馆规定：客人消费后如有没吃或很少吃的菜，厨房必须召开分析会，检查菜品质量；如有变质食品上桌，遭客人投诉，相关责任人将被开除。面包房规定：每天生产的面包如有剩余，必须全部返厂加工为面包干降价销售；每年生产的月饼如有剩余，必须全部在保质期内发放给员工。

　　真诚的付出终有厚报。22年来，雅香楼公司由一家饭店发展到两家星级酒店、两家饭店和一家面包房。每年营业额由初期的一二百万元增长到现在的几千万元，每年纳税额由几万元增长至几百万元，员工队伍由几十人壮大到近千人。真可谓是：诚信满中原，荣誉一大串：

　　公司先后荣获 “全国明星三资企业”、“纳税先进单位”、“全国食品安全百佳先进单位”等称号。雅香楼先后荣获“洛阳名店”、“河南名店”、“中华餐饮名店”、“全国绿色餐饮企业”等称号，并被评为洛阳市首家“特级酒店”，连年被评为“洛阳市食品卫生先进单位”。雅香楼面包房及生产的面包、糕点、月饼先后获得“全国消费者信得过产品”、“中国国际食品博览会特奖”、“全国质量信誉产品”、“中国放心食品信誉品牌”、“全国优秀饼店”、“全国店面设计优秀奖”、“洛阳市知名品牌”等荣誉。

　　四

　　事业成功了，褚汉生就想着回报社会。　

　　他说：“雅香楼能有今天，离不开政府和社会各界的支持，我们回报社会也是理所应当的。”褚汉生认为：雅香楼是洛阳改革开放的产物，同时见证了洛阳的改革开放历程，作为改革开放的受益者，应为社会公益事业作出贡献。

　　公司先后为洛阳贫困山区、慈善事业、见义勇为基金、地震灾区累计捐资捐物数十万元。公司成立之初，就确定新安县为扶贫对口县，常年到该县招工，为其培养了大批实用人才，不仅使部分人摆脱了贫困，也带动了大批农民走出贫困，造福一方。公司先后为新安县等县吃水工程捐资４万余元、为伊川县彭婆乡小学捐资３万余元购置桌凳、为洛宁县西街小学送去500套桌凳，为新安县李子沟村捐资１０万元，建造了一所“雅香希望小学”，并每年为该校赠送书、笔等学习用品，受到社会各界的广泛赞誉。今年5月闻听四川地震，雅香楼出物出力，为援川人员送去面包，为灾区捐助5万余元。

　　凭着在餐饮服务业的影响力，褚汉生当选为洛阳市第七、八、九届优秀政协委员，荣获“洛阳市十佳民营企业家”等称号。

　　“随着公司不断发展，我越发感觉到雅香楼已不仅仅是几个人所有的企业，它已经成为全社会的企业，回报社会将成为雅香楼的常举。”在与笔者告别时，褚汉生说了以上的话。这些话虽然朴实无华，却表达了一位企业家的远见卓识和远大胸襟。

　　雅香楼——这朵改革开放花园里的雅香奇葩，将会有一个更加花团锦簇的未来！                （罗庄）