白酒是人们的嗜好品，包涵着博大精深的文化传统。21世纪的今天，人们生活水平显著提高，更加追求饮食的保健功效。白酒在高品质的基础上已呈现出向低度化、营养化和功能化发展的趋势。

　　目前，我国的保健酒发展迅猛，但主要是以食药两用植物和通常使用的补品性中药材（如人参）为原料根据中医验方浸制成的，这种保健酒，功能成分十分复杂，而且常具有特定的颜色（如黄色、棕色）和特殊的中药气味，在公开场合消费这种保健酒，给人一种“身体不健康”的感觉，很多人有所顾忌。因而，在一定程度上制约了这种保健酒的社会消费量。因此，开发一种性能与性状以及感官特征与通常的白酒一致或基本相同但同时具有确切保健作用的白酒，便成为时代发展的必然要求。基于这一点，洛阳市开辟地银杏仙庄生态开发有限公司便开始思考怎样把银杏提取物和纯五粮酒基利用现代生物技术融合，开发出一种这样的功能性白酒。

　　2007年年底，经过反反复复的技术创新，他们终于研制出营养性功能性白酒——银杏金樽洒。其生产工艺中不仅采用了白酒作为酒基，而且产品保持了白酒所具有的色、香、味、格的特点，并在加工过程中增添了银杏活性双黄酮这些有利于人们健康的元素。营养型、功能性白酒银杏金樽是顺应时代潮流、与社会发展同步、适应消费者需求的“优质、卫生、营养”的白酒。它利用现代生物工程技术，依托高新科技成果，结合现代中药的研发技术，丰富和发展了传统白酒的内涵。其特点是：高而不烈，低而不寡，绵长尾净，和谐丰满，饮后不口干、不头痛。这一创新技术通过河南省科技厅组织的专家评审，产品获得河南省科技成果奖。                         （尹新）