冬天，热乎乎的炖菜是许多家庭的最爱。殊不知，菜在越炖越香的过程中，盐分也“深陷其中”，比起常吃凉菜、炒菜的夏季，人们在冬季总会摄入更多的盐。人们在夏季由于出汗等原因，会多排出一些盐，但是冬天却少了这个“排放渠道”，因此，冬季更应该注意限盐。

　　专家指出：心血管疾病患者冬季更应该少吃盐。总体来说，冬日此类患者饮食上应遵循的原则是：严格限盐，每日食盐摄入量低于5克，病情严重者低于2克；控制热量摄入，每顿吃八成饱即可；少吃动物脂肪，多吃新鲜果蔬；增加钙和维生素C的摄入。

　　从烹调上来说，不管做什么菜，都最后放盐，或者干脆把盐瓶拿上餐桌，吃饭的时候各人依据口味加盐。此外，炖汤时可以用蘑菇、瘦肉来提鲜，即使不加盐，也会很美味。限制脂肪的摄入，烹调时选用植物油而不是饱和脂肪含量高的动物油。可多吃海鱼，海鱼含有不饱和脂肪酸，能降低胆固醇，还可延长血小板的聚集，抑制血栓形成，防止中风。此外，海鱼里还含有较多的亚油酸，可以增加微血管的弹性，防止血管破裂。也可以多吃含钾、钙丰富而含钠低的食品，如土豆、茄子、海带、莴笋、牛奶、酸牛奶、虾皮等。     （而生）