粉条炖肉、杂烩菜、炒扁垛……这些都是洛阳民间过年常吃的特色菜，这些菜大多离不了红薯粉条。近日，记者在栾川、嵩县等地采访，经常看到下粉条、晒粉条的热闹场面。

　　在嵩县何村乡瑶北坡村，记者老远就见村口剧院旁围了很多人，走近一看，原来是几位老师傅在下粉条。他们支起一口大锅，旁边放着几个大水缸，把粉芡糊儿用漏瓢下到热锅里煮个半熟，再将捞出的热粉条过一过凉水，然后将其挂在竹竿或木棍上晾晒……村民们说，传统方法加工粉条越来越少见了，但大伙儿还是很喜欢，这样下出来的粉条透亮又筋道，好吃。

　　在栾川县潭头镇，晒粉条的场景也不时出现在人们眼前，阳光照耀下，粉条通透、喜人。村民们说，潭头镇的粉条在方圆几十公里出了名，每年隆冬时节，一多半的村民要下粉条，少则几十公斤，多则上千公斤，除了家里备用外，其余的就拿到集市上卖，每公斤能卖到10元的好价钱。     　记者 李银刚 摄影报道