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这种方法的原理是:首先借助缓慢的氦气气流或其他气流,将一组带电粒子运到奶制品样品表面,这些带电粒子会与样品发生反应,将其电离,并将自身携带的电荷传递给样品中的部分分子。随后,利用质谱仪对这些带电分子进行分析。
研究人员表示,这种方法灵敏度很高,可检测出牛奶和奶粉中十亿分之几的三聚氰胺含量。