据新华社北京２月１日专电 意大利一些城市禁止在老城区内新开供应非本国菜肴的餐馆。这一举动引发反对者激烈抨击，称这是一场“厨房里的种族清洗”。

　　据英国《泰晤士报》网站１月３１日报道，这一禁令数天前首先由北部城市卢卡市的议会发出。另两座北部重要城市伦巴第和米兰１月３０日采取类似行动，理由为“在外族饮食日益受欢迎的情况下保护地方特产”。

　　意大利农业部部长卢卡·扎亚对上述城市采取的行动表示欢迎，称“我们支持传统并保护我们的文化”。扎亚认为，已在营业的外国餐馆还应该停止进口食品原料，全部改用意大利当地物产。

　　但反对者批评这一禁令为“厨房里的种族清洗”。

　　卢卡市知名厨师维托里奥·卡斯泰拉尼说，“地球上没有一种菜不是各种文化长期碰撞融合的产物”，如意大利传统食品意大利面就是马可·波罗从亚洲引进后加以改造而得的，而意大利面的配料番茄则是１８世纪从秘鲁传入的。

　　卡斯泰拉尼认为，这一禁令反映了意大利近年来排外势力和极端情绪的增长，同时将不可避免地影响一些以经营餐馆为生的外国移民。

　　报道说，由于提供的菜肴味美价廉，外国餐馆近年来在意大利颇受欢迎。如米兰市现有６６８家注册的外国餐馆，数量比一年前增长近三成。