据英国《每日邮报》19日报道，最新研究发现，菜花内含有丰富的钾，有助稳定血压。如果您受心血管疾病的困扰，菜花就是不能少的食物，因为它内含可溶性纤维，可以帮助我们保持血糖和胆固醇水平，并避免体重超标。不仅成人能吃，菜花对于婴儿来讲，也是断奶早期很好的食品，因为它味道非常柔和。研究还发现，菜花中含有卵磷脂，对大脑健康有益，有助于婴儿神经系统的健康发育。

　　说到菜花的吃法，最好的方法就是水煮。因为菜花比较“大块”，很难炒熟，且容易吸收过多的油脂。用开水将菜花焯几分钟捞出，加上佐料凉拌即可。

　　（董国明）