国家统计局中国行业企业信息发布中心第十三届“全国市场销量领先品牌信息发布会”公布数据显示，经历了去年的问题奶粉事件后，乳品市场已经稳步回暖，国内品牌仍是消费主流，2008年蒙牛销售总量与其液态奶、酸奶销量均位居榜首。25日，由中国商业联合会中华全国商业信息中心公布的数据也显示，蒙牛液态奶、酸奶、乳酸饮料及冰激凌销量同样排在首位。

　　统计局发布会同时公布的中国消费品市场权威分析报告指出，对于整个中国制造行业而言，各行业龙头在发展中已显出诸多共性。剖析这些共同点，寻出发展轨迹，总结经验教训，可为国内制造业的做大做强提供某种借鉴。而参照海尔、蒙牛、金龙鱼、王老吉等品牌，亦能清晰呈现中国制造向中国创造转变的历程。

　　“第一”要拥有比较优势

　　原料是制造业的基础，对于快速消费品来说，优质产品只能通过优质原材料得到。从此次信息公布的各行业龙头的发展经验来看，国内制造业想要做大做强，首先要严格把控原料质量、提升原材料品质。

　　连续十几年蝉联食用油行业销量第一的金龙鱼，旗下多种产品依靠优质原料打造。金龙鱼葵花仁油源自天山，基地拥有充足的光照、温差及冰山融水，其天然特性是产品的最大卖点并广为消费者熟知。

　　与其他制造行业相似，乳业的发展也需要过原料关。国家“学生饮用奶计划”专家委员会主任、中国奶协顾问蒋建平研究员告诉笔者：“制约中国乳业发展的最突出的问题也是奶源。”

　　如何解决奶源问题？蒋建平指出，关键就在于乳品龙头企业应抓好奶源，采用国际先进饲养管理模式，加强良种繁育体系建设，采用先进原奶采集系统及标准化检测管理体系，推动国内乳业的牧场化进程。而建设规模化的大型牧场，是必由之路。

　　正因为如此，日前焦点访谈节目在暗访乳业时，专门将牧场建设作为考察乳品企业发展现状的重要因素，报道显示：作为国内收奶最多、销量最大的乳品企业，蒙牛已经参与投资建设9座万头以上规模的超大型牧场，来自现代化牧场的原奶占到蒙牛奶源的60%以上。

　　“第一”必须严把质量关

　　在国内制造业领域，多年来荣获家电类销量第一的海尔，在建厂初期其领军人物张瑞敏就通过“砸冰箱”唤起了工人的质量意识，让员工树起了“有缺陷的产品就是废品”的观念。一个得到消费者青睐的品牌，离不开对质量的严格把关。

　　乳业同样如此。近年来，随着跨国乳业巨头纷纷挺进国内，日益激烈的市场竞争推动了国内乳品产业的不断升级，生产工艺已经逐渐赶上世界先进水平，为打造优质牛奶奠定了坚实的技术基础。去年10月，彭博社、美联社、法新社、路透社等几十家海内外媒体的记者实地考察中国乳品企业时发现，在蒙牛高智能化生产基地，20多条生产线，从收奶到产品出库，由中央控制系统设定程序，指令机器人操作完成，通过高度自动化减少人为因素的影响，确保对牛奶的品质进行标准化控制。中国乳业的现代化技术给老外们留下了深刻的印象。

　　随着《食品安全法》的修订出台，食品安全问题成为社会各界关注的焦点，食品检测水平也全面上升到一个新的台阶。据悉，在企业自身对原奶、下线和出厂实行全程检测的同时，蒙牛也邀请了中国检验检疫科学研究院对产品进行第三方独立检测。3月18日，国家质检总局公布对奶粉、液态奶等相关产品的最新抽检结果，检测结果显示，市场销售的蒙牛等国内品牌主要品种乳制品均符合国家相关规定。

　　“第一”都要过“危机”关

　　近年来，“苏丹红”、“毒奶粉”等事件的发生暴露出食品等快速消费品行业确实存在着不规范。综观此次公布的各行业位居前列的企业，几乎每一个获得市场销量冠军的品牌，都经历过危机事件。可以说，危机几乎成为每一个企业成长为行业第一所必须经受的洗礼，而面对危机能否积极担责、妥善处理，更成为企业能否保持行业第一的重要因素。

　　2004年，金龙鱼遭遇1∶1∶1危机，其第二代调和油倡导的膳食营养平衡的概念，被业内认定为是一种在技术上不可能达到的标准，3种脂肪酸比例为1∶1∶1的食用油更被营养专家视为不健康。这一危机让金龙鱼刚上市的新品面临全线崩溃。金龙鱼首先进行详尽细致的沟通，表明第二代调和油内3种脂肪酸的实际配比为0.27∶1∶1，再加上人体在膳食中摄入的动物脂肪，最终达到1∶1∶1平衡，随后又通过对于这一“概念营销”的深刻自省，唤回了消费者对于金龙鱼品牌的信心，在市场迅速恢复的同时，企业的发展更加稳健，逐渐具备了“中国制造”所应有的企业品质与责任感。

　　2007年获得饮料销量冠军的广东凉茶王老吉，也曾遭遇“致癌”风波。中国疾控中心实验发现，52种广东地区常见的中草药可促癌，并提出消费预警，使以王老吉为代表的广东凉茶遭到广泛质疑。王老吉立即将产品送检权威部门，并公布相关原料的来源与使用等相关情况，这一公开监督在赢得消费者的认可与支持的同时，也成为王老吉企业健康发展的鞭策，为赢得饮料销量冠军打下了坚实的基础。

　　日前的“OMP风波”则使三聚氰胺后处于普遍信任危机的中国乳业雪上加霜。博鳌亚洲论坛秘书长龙永图指出，虽然经过卫生部等6部门的联合专家认证会论证，OMP最终被认定为安全，但蒙牛未按规定申报的违规行为依然暴露出，以蒙牛为代表的国内乳业在产品营销上还存在着浮躁情绪，在企业严格管理上与世界巨头还有一定的差距。他同时强调，积极引进国际最先进的乳业技术、为国内消费者提供具有世界品质的优质牛奶产品，仍然是国内乳品龙头企业必须承担的重要责任，科技创新也依然是推动国内乳业发展的第一推动力。

　　“对于现在的蒙牛而言，谁是市场第一并不重要，关键在于要从最近的风波中认真反思、吸取教训，梳理企业自身存在的问题并予以解决，还要虚心向其他乳业龙头企业学习。”蒙牛乳业集团总裁杨文俊用这样的话来表达蒙牛在OMP风波之后的反思。

　　蒋建平研究员指出，近年来，乳品行业在高速发展的同时，出现了奶源严重不足、市场管理缺失、企业竞争不当等问题。乳品企业、尤其是大企业应痛定思痛，总结经验教训，对消费者坦诚以待，走出信任危机，踏上和谐健康发展之路。

　　作为国内收奶最多、销量最大的乳品企业，蒙牛要想继续保持行业第一，就必须从此次危机中吸取教训，勇于改变自己，以更加成熟、平稳的心态做好企业。

　　纵观中国制造行业的发展，占据比较优势、严把质量关卡、经受危机考验，是各行各业龙头企业发展的共同点。全力以赴为消费者提供更加优质的产品与服务，开诚布公地接受政府机构、媒体和消费者的广泛监督，努力走好企业发展的每一步，是中国制造可持续发展的必修课，也是中国企业打造常青基业、嬗变为全球性领袖企业所必须经历的考验。（石磊）