早在洛阳全福食品公司推出的全福牡丹饼诞生之初,公司董事长任全福就有了这样的愿望:用3年左右的时间全力打造牡丹饼,填补多年来洛阳旅游食品的空白,使之成为承载洛阳千年帝都文化的品牌食品。
如今,3年将过,全福公司的愿望正在一步步成为现实。
据悉,受全福公司系列牡丹饼产品热销的启发,我市也有其他企业陆续跟进,推出了各自系列的牡丹饼产品。据不完全统计,目前我市市场上生产牡丹饼的企业已有五六家。
作为牡丹饼制作的先行者,全福公司如何看待这些同行和竞争对手?
任全福对记者表示,一花独放不是春,万紫千红春满园。我市其他企业推出各自的牡丹饼产品,正说明牡丹饼的市场潜力,多家企业联手将它做大做强,全福公司表示支持。
但话语中,任全福又表达了一丝对牡丹饼品牌的担忧:多家企业跟进,各家产品质量如何进行控制?
他举了一个例子。前几天,他在我市某景区门口小摊点处买了一盒打着牡丹饼包装的食品,打开一看,里面的馅已经变色,咬着硬邦邦的。
“这样的牡丹饼,显然是小作坊生产出来的。如果被外地游客购买了,岂不是毁了牡丹饼的招牌?牡丹饼可不能成为第二个唐三彩!”任全福面色凝重地说。
为保证牡丹饼质量,全福公司可谓不遗余力:所有原料都经过精细挑选、层层把关,并经无菌车间的风选、遴选等十余道工序;工人进入车间必须经过粘尘、风淋、消毒灯除尘消毒过程,生产工艺实行程序化管理,成品使用真空包装……
任全福介绍,牡丹饼属于烘烤类食品,有相应的国家标准和行业标准。但为保证质量,全福公司实行了比上述标准更加严格的企业标准,并上报质量技术监督部门进行备案。
那么其他企业的情况如何?昨日,市质监局标准化科负责人介绍,按照目前国家法规,市级质监部门不能制定食品类生产标准。目前我市生产牡丹饼的企业中,只有全福公司执行的是企业标准并备案。
“做大牡丹饼不是全福公司一家的事,希望政府职能部门、同行及社会各界共同努力。对那些以次充好、徒有虚名的产品,希望职能部门能坚决予以打击。”任全福说。
实际上,正是有了牡丹饼的成功推出,坚定了全福公司的一个远景目标:把洛阳的牡丹文化食品打造成国内第一品牌。
洛阳是世界闻名的牡丹原产种植地,独特的自然条件、典型的地理环境,使洛阳成为当今牡丹品种最多、研发能力最强的地域。全市牡丹种植面积已达1万余亩,是世界上最大的牡丹生产、科研、销售、观赏、加工基地之一;洛阳牡丹产业,已由传统的种植走向现代化的深加工。
任全福向记者透露:目前,公司正在与世界500强之首的沃尔玛洽谈,预计到6月即可通过沃尔玛总部,将牡丹饼等牡丹文化食品铺货到沃尔玛超市中,届时,源自洛阳的牡丹文化食品将走向全国、迈出国门。
我们有理由相信,牡丹饼将像美丽的洛阳牡丹一样,在国内外旅游食品和牡丹文化食品中,散发出诱人的芳香;洛阳打造牡丹文化食品“第一品牌”的愿望,也将会一步步成为现实。
本报记者 李松战