美国约翰霍普金斯大学最新研究发现，一餐中，用蘑菇代替牛排，不但少摄入420大卡的热量，还少吃进30克脂肪，如果每周吃两次的话，一年下来体重就能轻松减去2～3公斤。

　　尤其是我们经常吃的香菇，是代替牛肉的最佳选择。干香菇中蛋白质含量为21%，牛肉也就29%，但香菇的脂肪含量却比牛肉少得多，而且香菇中还含有多种人体必需的氨基酸、维生素和矿物质，这些都是牛肉所不能比拟的。此外，多吃点香菇能降胆固醇和血脂，软化血管，而牛肉吃多了，只能让血脂越来越高。

　　建议那些每天无肉不欢的人，不妨把原来吃的肉量减掉一半，用蘑菇替代。

　　（魏雅宁）