立秋过后,很多人惦记着要“贴秋膘”。中国农业大学食品学院副教授范志红指出,都市人肥胖比例高,与其大鱼大肉,不如针对自己度夏后缺的营养进行补充。
关键词 绿叶菜 橙黄色蔬菜
夏天人们常吃的蔬菜、水果以瓜类为主,如黄瓜、冬瓜、西瓜等,这类食物中胡萝卜素和维生素B的含量都很低。所以入秋时体内维生素A储备减少,如不及时补充,就容易发生视力下降、眼睛干涩、呼吸道感染、叶酸和维生素B2不足等问题。因此,入秋后应多吃绿叶菜和橙黄色蔬菜,如芥蓝、菠菜、胡萝卜、南瓜等。
关键词 发酵食品
夏天很多人胃肠消化功能弱,因此入秋后应适当吃些营养丰富又好消化的发酵食品,如醪糟、豆豉、豆酱、酱豆腐、麻豆腐、豆汁、酸奶等。
关键词 薯类和鸡蛋
薯类食品富含B族维生素和钾、镁等矿物质。秋季常吃些山药、甘薯、芋头、马铃薯等,可作为精白米面的替换品。
蛋类在秋季也是好食品,蛋类脂肪酸质量高,含12种维生素,且富含卵磷脂,都是秋天应补充的营养物。
身体瘦弱、贫血、低血压的人,最好多吃牛羊肉、动物内脏,并配以足够的主食,这有益于改善健康、提高冬季抗寒能力。
(夏 文)