很多人都知道食物能补充人体所需的营养成分，但对食物的抗癌功效却知之甚少。近来，美国、日本等科学研究证实，科学食用蔬菜对预防癌症有着积极作用。

　　最近，日本国立癌症预防研究所的科学家对食物的抗癌功效进行了全面详细的研究。他们对26万人的饮食生活习惯进行了跟踪调查，最终发现，食物的确具有一定的防癌作用，并从高到低排出了20种对肿瘤细胞有明显抑制效应的食物，分别是：熟红薯、生红薯、芦笋、花椰菜、卷心菜、花菜、芹菜、茄子皮、甜椒、胡萝卜、金针菜、荠菜、番茄、大葱、大蒜、黄瓜和白菜。

　　不过，食物不同，预防的癌症也各异。此次，日本国立癌症预防研究所也对排行榜中蔬菜的抗癌功能进行了区分。红薯预防结肠癌、乳腺癌。科学家发现红薯中含有一种化学物质叫氢表雄酮，可以用于预防结肠癌和乳腺癌。

　　（李丽）    本版插图 玉明