本报记者 郝敏 通讯员 李现森

　　2009年11月25日，在北京召开的全国优秀复员退伍军人表彰大会上，洛阳天府火锅饮食服务有限公司董事长岳本新被授予“全国优秀复员退伍军人”称号，作大会发言，受到党和国家领导人接见。

　　靠摆地摊儿、卖火锅起家的岳本新，如何获得这样高的荣誉？近日，我们对他进行了采访。　　

　　14年军旅生涯，锤炼了他的意志，也培养了他的经营管理能力，造就了他跻身商海的过硬素质

　　1981年，岳本新参军，成为驻洛铁军教导队重机枪连的一名战士。

　　每天，岳本新和战友们肩扛30多公斤重的机枪，在野地里反复立正、卧倒，穿越障碍，匍匐前进。有时，岳本新肘部骨头磨得都露了出来，但他咬紧牙关，一声不吭。

　　1985年，岳本新参加了上级组织的司务长培训班。7个月后，他回到连队担任司务长。在这个岗位上，他发挥出了在组织后勤服务方面的天赋：因为种植得法，他们连队菜地里的菜多得吃不完，他买来30口大缸，把萝卜腌成咸菜，成为连队招待上级的上好菜品；他们的养猪场能同时养40头猪，猪肉也多得吃不完……

　　是他本来就懂吗？不是。为了做好司务长，岳本新好多次跑到当时的洛阳郊区，向农民学习种菜、养猪技术。

　　1989年1月岳本新结婚后，妻子张虹在涧西区太原路摆起“天府麻辣烫”的小推车摊子。岳本新常利用假期到摊儿上给爱人打下手。

　　天府麻辣烫的生意很红火。当时允许店外经营，太原路常因到这里排队尝鲜的人太多而交通中断。

　　他用从部队学到的经验管理团队，天天学习新花样，使天府火锅始终立于不败之地

　　1995年，岳本新转业，被分配到一家银行工作。然而，经过数月的激烈思想斗争，他放弃了这个现在看上去也很诱人的饭碗。

　　岳本新认为，天府麻辣烫持续多年火爆，说明洛阳市场对这一餐饮品种认可；小摊儿月收入就能上万元，再改造提升，前景一定会非常好；自己懂经营管理，应该为政府分忧，把就业机会给更需要的人。

　　面对亲人和朋友的好意劝阻，岳本新信念坚定。夫妇俩拿出多年摆地摊儿的积蓄，在涧西开起有两间门面房、8名服务员的首个天府火锅店，生意立马火爆。顾客像在太原路地摊儿吃麻辣烫一样排队就餐。第二分店生意同样火。

　　很多人坐出租车从西工、老城到涧西吃火锅，有顾客就建议：“你们在我们那里开个分店吧……”

　　根据顾客的建议，1998年，天府火锅先后开办唐宫路、定鼎路两个分店；1999年，开办凯旋西路分店；2001年，开办上海市场分店；2003年，在西工九都路建起天府火锅总店；2004年，开办老城青年宫分店；2005年，开办首家高档大酒店——天府大酒店；2006年，建起宫廷火锅店；2009年，开办涧西谷水分店……

　　在洛阳餐饮业的激烈竞争中，从1995年开第一家门店至今，天府火锅有限公司已在洛阳建起9家直营店，员工总数近千，年营业额数千万元，成为洛阳火锅业名副其实的龙头老大，而且仍在发展。

　　山东、河北和本省三门峡市、市属各县的20多家火锅店竞相加盟天府，挂起“洛阳天府火锅”的招牌……

　　洛阳市民说起天府火锅，比较一致的评价是：口味适中，价格实惠，饭菜质量、就餐环境好，服务很到位。可以说，这是天府长盛不衰的奥秘。

　　1995年天府初创时，洛阳市场上已有多家有知名和不知名的火锅店。岳本新认为，其中一些卫生条件差，管理不到位，口味不符合北方人习惯。

　　针对这些问题，岳本新首先在卫生和管理上下工夫：主动购进消毒设备，对餐具进行消毒；在只有8名服务员的情况下，也实行统一着装；定期从部队请来教官，对服务员进行培训；严把肉、菜等原料进货关。

　　岳本新不辞辛苦地到成都打工学艺，在川味火锅中融入其他菜系特点，形成以清淡为主、独具洛阳特色的天府火锅口味。

　　在菜价定位上，岳本新始终坚持面向工薪阶层个人消费。

　　天府的卫生和管理，提升了洛阳火锅业的整体水平；口味和价格，使其稳定占有市场。而经营和服务上的不断与时俱进，则使其实现了不断的超越。

　　15年来，天府战胜了洛阳火锅界的诸多先行者和后来者，始终站在洛阳火锅业的前台。　　

　　富而思源，他把“回报”作为自己当前和今后的主要任务，满腔热情地回报员工、回报军营、回报社会

　　岳本新成功了，他要和别人共享发展成果。

　　很多人认为，餐饮业从业者吃的是青春饭，餐饮行业就是靠不断换人保持活力的。岳本新却说，服务员是我的宝贝。他想得最多的，是怎样能使员工有好的福利，让他们安心工作。

　　1995年跟随岳本新的8名服务员，如今已有5名成为分店店长。岳本新为他们每人在市区配备了100多平方米的住房、价值一二十万元的小汽车。

　　天府公司新进人员都能享受到“7天关爱”；生病了，会得到下至店长、上至岳本新本人的亲自探视；经常得到经营方面的培训，不少服务员成为其他餐饮店老板争着要去做领班的人才。

　　岳本新把爱心献给了军营、军人。近年来，每到老兵退伍时，他都主动到部队询问，凡是有退伍兵想到天府工作的，都预留岗位。

　　2006年10月，某部十多名洛阳籍退伍士兵和岳本新预约到天府一个准备新开的分店工作。但到分店计划开业的时间，这些战士还未离开部队，需等到1个月后才能退伍返乡。为了这些老兵，分店推迟了开业时间。

　　近3年来，岳本新用于支持部队建设的资金达60多万元。到目前为止，岳本新先后招录了37名企业下岗军转干部，接收安置了112名退伍兵。

　　天府是在洛阳发展起来的，岳本新用真心回报洛阳父老。5年多来，岳本新先后拿出310多万元，用于我市贫困山区群众修路架桥、兴修水利和建校助学。天府公司每年出资2万余元资助贫困生，使数百名贫困学生重返课堂。

　　军营和时代造就的岳本新，正以戎装本色续写人生辉煌，回报时代！