脆嫩鲜美、营养丰富的豆芽菜一直倍受青睐。但近日有媒体报道,长春、成都、郑州等地市场上出现了“问题豆芽”,有些不法商贩为了使豆芽看起来光鲜白净,易于保存,会用药水浸泡豆芽。
据报道,个别商贩为了给豆芽催芽,缩短生长期,使豆芽粗壮,在生产中将尿素、硫酸铵、硝酸铵、碳酸铵等化肥制成药水,并加入漂白粉,用于浸泡豆芽,为了延长豆芽的保存期,每天还不断超标使用各种防腐剂。
长期食用这些用化学药品浸泡过的豆芽,会危及健康,影响视力、肝脏以及肠胃,严重的可导致癌变。专家建议人们在选购豆芽时要“看”和“闻”。看:自然培育的豆芽菜,芽身挺直稍细,芽脚不软、脆嫩、光泽白;而用药水浸泡过的豆芽菜,芽茎粗壮,色泽灰白。闻:主要是闻闻豆芽有没有刺鼻的气味,有刺鼻味道的不要购买。 (唐 珍)