接到一个北方朋友的电话，说央视科普栏目刚刚介绍了产于我家乡茅山、宝华山中的葛。朋友对这种可与人参媲美的植物很感兴趣，和我约定来春到江南，一定上山采葛。

　　尽管离开大山已久，它于我依然是乡邻捆扎柴火的藤，是孩子头顶的藤编帽，是妈妈熬的香甜葛粉，是外婆那身消暑的夏布衣裳，是父亲教我的《诗经·采葛》里的“一日不见，如三月兮……”

　　葛，一种多年生藤本植物，春萌秋谢，由菱形或盾形三片小叶组成；花初夏绽放，碎碎的紫红，好看却不张扬；荚果金秋成熟，与季节同色。其外表，对生活在那个物资匮乏年代的山里孩子并不具诱惑力，我们觊觎的是它藏在地下的根。

　　葛根富含淀粉，我们通常采一些葛根回家，在灶膛里烤熟了连皮带肉一同嚼食，入口，苦涩多于香甜。

　　伙伴中，桃红父亲善用土法提取葛粉：将洗干净的葛根剥皮后晒干，再放到竹席上敲打。这样，桃红和她妈每天都有加餐——一碗葛粉羹，难怪她俩面色红润水灵。一次，桃红的爸爸笑嘻嘻地让我们坐下，说起一段传说：东晋年间，有个叫葛洪的句容人，在茅山修道炼丹，长时间的烟熏火燎，让他火气攻心。这时，有人给他送来用一种植物根块煮的汤，喝下后很快就消火了。此后，葛洪每每用此法治愈便秘患者。这种植物原先没有名字，人们为了感谢葛洪，便以其姓命名。

　　葛的药用、食用价值，战国时期的《神农本草经》、汉代《伤寒论》等历代医学著作都有翔实记录。成年后，我曾专门翻阅《本草纲目》，知道葛主治：消渴、身大热、呕吐、诸弊，起阴气，解诸毒。原来，葛根素对人体三高和心脑血管疾病有一定疗效，且能防癌、抗癌、解酒、养颜。

　　外出求学，我读的纺织专业。据《纺织材料学》介绍：1972年，苏州草鞋山发掘出三块制作于新石器时期的葛布残片，证明我国早在6000年前就开始用葛制麻织布。这又让我想起外婆那身消暑的夏布衣裳，近了闻，一股凉丝丝的清香。

　　真得感谢那个北方朋友，让我想起了悄然蔓生在血脉里的葛。挂断电话，我便急切地上网搜索，惊喜地发现，家乡已搞起了葛业深加工，让原先深藏不露的“江南人参”香飘四方。