有人抱怨，在服用阿胶后会“上火”，鼻腔、口唇等部位出现许多热疮，或眼睛干涩、发红。专家说，这很可能是因为服用了新鲜阿胶的原故。阿胶和很多保健品不同，不是越新鲜越好。俗话说：“人参要新，阿胶要陈。”这是由于现存制作工艺的局限性，新制成的阿胶总带有一些火毒，所以进服新鲜阿胶易使人产生火气亢盛的现象。中医认为，刚制成的阿胶不宜服用，必须将其置于阴凉干燥处放置3年以上，直至火毒自行消尽后，方可服用。

　　由于阿胶价格比较昂贵，长久风吹会干燥碎裂，日晒过度容易发软受潮，环境潮湿会发生霉变，所以保存方面也是很有讲究的。专家建议，家庭贮藏阿胶可以用大口玻璃瓶，底部铺上石灰干燥剂（也可以使用硅胶干燥剂），用厚纸隔开，上面放用纸包好的阿胶，盖紧瓶盖，放于阴凉干燥处贮存。

　　（见庆）