帅哥司马超有一样拿手菜让人赞不绝口——水煮鱼。

　　司马超说，做水煮鱼，他最爱买花鲢，这种鱼便宜，个儿也很大，“只花12元，就能做一大盆，经济实惠！”司马超将鱼从中剖开，然后将鱼肉斜刀切成鱼片，鱼骨部分切成小段。

　　“鱼片不能切太厚，段不能切太大。”司马超说，这样鱼更容易熟。随后，他将切好的鱼放入盆中，撒上盐，拌匀后进行腌制。

　　10分钟后，司马超将调好的淀粉水倒入鱼中，进行搅拌。与此同时，冷水锅上火开始烧水，待水开后，将拌好的鱼肉分批放入锅中，放入一批稍停片刻后，搅一搅，再放入下一批。这样做，可防止鱼肉入锅后黏在一起。

　　待鱼肉全放入锅中，他加了少许盐，六七分钟后，往锅中放入切成段的香菜和韭黄，加入适量的鸡精并关了火。

　　之后，他往炒锅里倒入少许油，油热至六成，放入八角、红辣椒、花椒、生姜、蒜等调料，爆炒之后，迅速将所爆的香料倒入鱼锅里，香味儿扑鼻而来，大功告成！

　　专家点评：洛阳宴天下大酒店营养配餐师阎丽辉说，鲢鱼有温中益气、暖胃、润肌肤等功能，是补气养生食品。水煮鱼这道菜很不错，营养丰富，且烹饪方法科学，适宜于所有人群。记者 冯莹雅