除夕夜，世界各国的人民都会欢聚一堂，畅饮达旦，迎接新年到来。虽然各国有不同的风俗习惯，但准备年夜饭的习惯却很一致，随着新旧日子交替，吃上丰足的食物预示着吃掉过去的不快，来年会大丰收。来看看各国人民如何准备年夜饭的吧。

　　菲律宾

　　菲律宾的年夜饭是“举家齐动手，一齐做鸡饭”。该国人民素喜吃鸡，最有趣的是，能夹得雄鸡头者，谓之“独占鳌头，报晓人家”；得母鸡头者，则意味着“多子多鸡(吉)”；即使是夹得鸡肋者，也会称之为“食之有味”；夹得鸡蛋者为“圆圆满满”。

　　韩国

　　韩国人过春节，年夜饭可是对儿媳妇的一次重要考试。如果儿媳妇能妥妥当当地准备一桌丰富的年夜饭，将大大提升她们在丈夫和公婆眼里的形象和地位。

　　年糕汤是韩国新年必吃的食品，年糕色泽洁白，包含着人们祈愿无病无灾度过新一年的心愿。

　　朝鲜

　　朝鲜人的新年除了美酒佳肴外，还必须要做一种用糯米加上松子、栗子粉、枣泥和蜂蜜等蒸煮成的甜饭食用，以预示家里人丁兴旺、日子过得像蜜一样甜。

　　意大利

　　意大利的年夜饭是家家户户大吃蜂蜜汤团。据说，蜂蜜汤团取“生活富有、圆满、甜蜜”之意，过新年，谁吃得多，谁就幸福多。

　　法国

　　法国人过年，当然少不了葡萄酒助兴。据说在新年的短短几天，把一年中家中的剩酒全部喝光才可以避免来年的厄运。世界三大菜系中法国菜向来以精致、高贵著称，但是在家庭为单位的年夜饭中，大家吃的可不是精致而是热闹。

　　德国

　　德国人把豆类当作财富的象征，他们的年夜饭中通常会搭配扁豆汤、豌豆等豆制品，以期来年有好运。鲱鱼和螃蟹也是德国人年夜饭中经典的美食，他们还相信在口袋里装一些鱼鳞就会交好运。

　　美国

　　美国人的新年食物最为丰富多彩，均为吉祥年货，但取意各有不同。如吃到卷心菜者来年可多得钞票；吃得鲱鱼者，其财产多得像鲱鱼一样数不过来；如大吃活鱼，则是希望自己和家人像活鱼那样灵活，取得成功。

　　爱尔兰

　　爱尔兰人庆祝新年的美食以生鲜牛羊肉、烤鹅、马铃薯、乳酪、蔬菜、培根等传统菜肴为主。鲑鱼是爱尔兰人最喜爱的食物。爱尔兰人也喜欢在新年食物中藏小物品作为占卜未来和给予希望的一种方式。

　　巴拉圭

　　南美洲的巴拉圭人将年终最后5天定为“冷食日”。这5天，上自国家元首，下至庶民百姓，都不动烟火，只吃冷食。新年零时钟声响后，才能开始点火烹煮佳肴，大摆宴席欢度新年。

　　印度

　　印度人在新年这天实行禁食，从凌晨直到午夜止。过了午夜，各家才品尝准备好的饭菜，互相祝贺新年。

　　日本

　　

　　跟很多国家迎接新年要准备丰盛的菜肴不同，日本人的年夜饭显得非常简单，只是吃一碗荞麦面。

　　日本人讲究为除夕之夜（12月31日）所吃的食物讨个好彩头，所以年夜饭里的荞麦面有了“跨年面”、“长寿面”、“福气面”等美称。

　　荞麦面的吃法大有讲究，因为面条象征着健康长寿，所以不能咬断。

　　西班牙

　　西班牙的年夜饭是“新年到，吃葡萄，12粒，刚刚好”。他们祖辈相传：一年12个月，一粒代表一个月，葡萄是美好的食物，人们食之，可保月月平安，以祈岁岁吉祥，年年顺利。

　　俄罗斯

　　在俄罗斯，年夜饭丰盛与否，被视为预示着在未来的一年里，这个家庭财富的多少。

　　俄罗斯人的年夜饭按照传统，“奥利维”沙拉和“皮衣鲱鱼”沙拉必不可少，这道沙拉蕴含着来年丰收之意。

　　在新年前夕,会看到俄罗斯人买很多橘子，这是一种俄罗斯习俗，讨个“吉祥、幸福、和平”的好彩头。

　　（本报综合消息）