据新华社天津2月1日电 每逢大年三十的除夕夜，最重要的事莫过于全家和和美美地吃顿年夜饭了。民俗专家表示，除夕之夜的年夜饭是春节活动中最重要的一项，是中国人一年中最丰盛的晚餐，是“人神共进”的晚餐。

　　天津社科院教授王来华介绍，大年三十是多数中国人的隆重节日，年夜饭是年节中的重中之重。中国人从有“年”的概念开始，就有了年夜饭。年夜饭来源于古代的年终祭祀仪礼。“年”是丰收的标志。上古社会，人们种植的庄稼丰收了，就要感谢神灵的赐予，感谢的形式就是祭祀，祭品自然是收获的食物。

　　民俗专家表示，中国人的年夜饭是家人的团圆聚餐。这顿一年中最丰盛的晚餐，是“人神共进”的晚餐。逝去的各位亲人都被主人一一召唤请回，等各位先人用过年夜饭之后，人们才开始享用。年夜饭一定要全家人同吃，哪怕一年都下馆子，但年夜饭必须回家吃，这是在祖先牌位下与亲人聚会。年夜饭的意义在这里不仅仅是物质享受，更重要的是精神的聚餐。

　　作为一年中最丰盛的晚餐，年夜饭在菜肴上尽最大努力使其丰富，宁可将其剩下，为的是取“顿顿有余”、“年年有余”的口彩，使人有充足感，预示全年丰衣足食，席间还要多说吉利话，以图皆大欢喜。

　　此外，在进餐的进程上、速度上也与以往有些区别，如向老人敬酒、全家共贺等。这顿饭是全年中时间最长的一顿饭，其目的在于减少守岁的枯燥等候，故而有意延长时间。