奥巴马御厨山姆·卡斯 　　法式红酒鹅肝

　　在很多人看来，能够为首脑们制作美食是一种无上的荣耀。御厨们熟稔政要的饮食喜好，满足他们的口腹之欲，有时候甚至要充当政治角色。这些厨师们即使脱去御厨的光环，也仍然是大师级角色，始终让达官贵人们趋之若鹜。

　　1　奥巴马厨师业余参政

　　美国总统奥巴马每个月都会和高级顾问们举行两次聚会。每次在一堆参谋和高级助手中，都会有一个看起来格格不入的身影，他就是白宫厨师山姆·卡斯。卡斯虽然是御厨，但同时也是“政策顾问”。他目前的头衔是白宫助理厨师和食品创新协调员，主要负责奥巴马的膳食。当卡斯不在白宫的花园中为总统一家烤鱼或者制作果酱的时候，他就会苦思为儿童健康饮食立法、为学校午餐计划开辟资金流以及应对儿童肥胖现象等问题，为政府出谋划策。

　　至于白宫最务正业的厨师，当属白宫主厨克里斯特塔·科默福德和首席甜点师比尔·约西斯。其中，菲律宾裔的科默福德是白宫第一位女主厨，负责白宫的官方宴会。由于经常宴请各国宾客，科默福德甚至对各国首脑的饮食爱好都颇有一番研究。约西斯则被奥巴马评价为“面包片大师”，要知道，白宫的甜点在各国的第一家庭中可是最富盛名的。

　　2　普京厨师进门前先洗澡

　　俄罗斯前总统普京入主克里姆林宫前，夫人柳德米拉一直亲自下厨，为普京和孩子准备一日三餐。在普京就任总统期间，柳德米拉想亲自做顿饭变得不再容易，需经上级批准，由特派厨师“监制”。普京的厨师分为两组：一组是总统的私人厨师，专为普京及其家人备办三餐；另一组则在克里姆林宫的“御膳房”里为普京个人烹饪佳肴。

　　据说，“御膳房”对厨师们的规定很多，进门之前每个人必须先洗澡，不管在家是否已经洗过。有一个专门的小组负责保证食物的营养和质量，烹制出来的每道菜都必须盛放在特制的保温瓶里，打上封签，送往总统府。如果封签在中途掉了，厨师的一切辛苦便付之东流。

　　3　“编外”御厨来头不小

　　如果是举办大型招待宴会，或者是宴请的贵宾偏好御厨们不熟悉的菜肴的时候，通常第一家庭都会聘请一些厨师来帮忙。别看这些厨师没有御厨的名号，可是个个来头不小。

　　例如普京在任总统的时候，在位于索契的总统别墅举办大型宴会时，就曾多次邀请当地的名厨麦克·汤普森掌勺。汤普森早年曾就职于阿联酋数家顶级度假饭店，并且担任主厨，声名远播。

　　而奥巴马在和米歇尔共度情人节时，则选择了芝加哥高级餐厅“52桌”的老板史密斯为他们烹饪情人节大餐。这虽然令“52桌”名声大噪，但其实早在总统和第一夫人光顾之前，史密斯已经在厨界声名显赫，他曾经担任“脱口秀女王”温弗瑞的私家主厨10年，如今虽然另起炉灶，仍然负责她私人宴会的菜肴。

　　法国总统萨科齐最喜好光顾布里斯托酒店，因为他和夫人都偏爱这家酒店的主厨弗雷雄。萨科齐和布鲁尼有时甚至舍弃爱丽舍宫，选择这家酒店招待多国政要。弗雷雄更是为埃及总统穆巴拉克以及英国前首相布朗烹饪过佳肴。有“饮食圣经”美誉的法国《米其林指南》也授予了弗雷雄三星名厨的荣誉。除各国政要外，众多好莱坞影星和阿拉伯皇室成员也曾专程前来捧弗雷雄的场。

　　4　御厨俱乐部门槛高

　　御厨们也有自己的俱乐部。“领导人厨师俱乐部”于1977年在法国成立。当时的法国总统厨师吉勒·布拉加尔召集了世界上其他一些国家的御厨们共进晚餐。其间，大家决定成立一个俱乐部，以便能定期会面，交流做菜的心得以及开创新菜式。1986年，俱乐部推选当时的法国爱丽舍宫主厨马塞尔·塞尔沃担任第一任主席，吉勒·布拉加尔则担任秘书长。

　　“领导人厨师俱乐部”每年在不同国家聚会，举行纪念活动，并借此机会了解东道国的饮食文化。

　　这个俱乐部准入门槛很高，只有国家或国际组织领导人的厨师才有资格加入。俱乐部现有30多名成员。他们认为，自己的职业并非只是为领导人准备一日三餐，而是作为本国饮食文化的代表，向全世界宣传自己国家的美味佳肴。

　　（据国际在线）