馒头“瘦身”
从去年10月底以来，面粉价格一路看涨，尽管期间有小幅回落，但总体趋势变化不大。于是，花卷、馒头悄然展开了“瘦身运动”
    市民早餐常吃的包子馒头悄然“瘦身”、饺子馆的饺子价格上涨……本市部分批发市场的统计数据显示，从去年10月底以来，面粉价格一路看涨，尽管期间有小幅回落，但总体趋势变化不大。为此，下游市场使出种种招数应对成本压力。
　　 古船面粉涨幅不一
　　在通州区果园附近的北机市场内，记者看到，春节前卖16元一袋的古船面粉，有的摊主卖17元，有的卖到了18元、19元一袋。“进货的时候价格不一样，所以涨价的幅度也不一样。”一位摊主告诉记者，过两天新进货，价格还要高些。一位市民告诉记者，他刚从新发地市场买了一袋面粉。“50斤一袋，这次花了70多元，3个月前才60多元，涨了十多块。”
　　本市部分批发市场统计数据显示，去年10月27日北京新发地市场和八里桥市场面粉的大宗价分别为2.88元/公斤和2.84元/公斤，到11月15日分别涨至2.94元/公斤和2.92元/公斤，到今年1月30日，分别涨到3.1元/公斤和2.86元/公斤，该价格持续到节后的2月11日。而石门市场面粉大宗价去年10月27日为2.74元/公斤，到2011年1月10日，涨到了2.86元/公斤，1月30日回落到2.83元/公斤，该价格也一直持续到2月11日。
　　 饺子涨价馒头“瘦身”
　　面粉价格有变，反应最灵敏的就是经营包子、馒头、花卷、面条的小摊户。昨天，在东直门附近一个小食品门市部，记者看到，花卷、馒头悄然展开了“瘦身运动”。一袋4个馒头的价格仍为两元，但明显可以感觉到，馒头的个头儿小多了。“面涨价啦！”对自家馒头“瘦身”的事实，摊主陆先生也不讳言，面粉价格3个月涨了10%还多，馒头涨价怕顾客不愿意，但按照原来的分量卖，不仅挣不到钱，还得赔钱。“馒头个头稍微变小点儿，顾客也能理解。”
　　无法“瘦身”的产品，价格则直接涨了上去。在通州区北苑附近的一个农贸市场内，记者了解到，部分面食价格均比3个月前上涨不少：原来1.7元一斤的面条价格涨到了2元，饺子皮价格从2元涨到了2.5元。
　　在通州区新华联家园西侧的一家东北饺子馆里，记者看到价目单上的水饺价格已经上调：原来4元一两的猪肉大葱、猪肉芹菜等馅的饺子已经卖到5元，猪肉尖椒、猪肉豆角和牛肉胡萝卜馅的饺子从5元涨到了6元一两。“几乎一两涨了一块钱，涨价有一个多月了。”店内负责人表示。
　　 糕点店主：涨价没多挣
　　“酥饼价格涨了，但我赚得仍比以前少了。”昨天傍晚，正在忙活着给顾客称酥饼的糕点店老板金先生说，油、糖、面的价格都上涨了，而油和糖的涨幅更大，他感觉压力比以前更大了。
　　他说，3个月前卖6元一斤的酥饼，现在涨到了6.5元一斤。可50斤一袋的面粉从原来的63元涨到了目前的75元，白糖原来零售价才3元一斤，现在批发价就达到了4元，豆油则从4元一斤涨到了5元一斤。“酥饼调价赶不上原材料涨价，现在利润低多了。更要命的是，我如果把价格再调高点，又怕卖不出去了。”“要是一直这么涨，我们就琢磨着把店兑出去了。”一旁，金先生的妻子说。
　　在通州区一家稻香村店内，记者看到，半年前卖16.8元一斤的太阳酥、牛舌饼和黄油枣泥饼，现在卖到了18.8元一斤。
　　 专家：面粉涨幅将受控
　　对于此次面粉价格上涨的原因，有关业内人士分析认为，除了此前北方大旱导致市场投资者担心冬小麦可能出现减产外，也与春节长假前后一部分资金流入粮食类品种有关。但专家表示，由于受国家调控影响，加上近期北方大范围降雪已使麦田旱情获得缓解，预期面粉价格上涨幅度不会太高，市民尽可以放心。 （据北京晨报）
　　
“天价”猪肉
普通肉每公斤60元至100元，内脏每公斤一百五六十元，月牙骨、裙边骨这些猪身上产量很少的部位，竟卖出每公斤316元的高价
　　每公斤猪肉便宜的六七十元钱，最贵高达１５８元——春节刚过，沈阳一家猪肉专卖店吸引了很多人的眼球。
　　对于吃惯了二三十元１公斤猪肉的人来说，这样的价格无疑是“天价”。而这背后是物有所值，还是炒作噱头？“天价猪肉”究竟有没有市场？记者进行了采访。
　　 “天价猪肉”高调进驻市场
　　“天价猪肉”其实早在春节前就开卖了。半个多月前，位于沈阳市和平区的亨大亨东北黑猪肉专卖店高调开张，好奇的顾客走进这家新店时，发现这里的猪肉贵得离谱：普通肉每公斤６０元至１００元，肚、肝、腰子、大肠等内脏每公斤一百五六十元，而像月牙骨、裙边骨这样猪身上产量很少的部位，竟卖出每公斤316元的高价，令人咂舌。
　　２月１１日，开店第１７天，新华社记者经人指点来到这家店铺。令人惊讶的是，这座位于沈阳市中心的猪肉专卖店装修十分讲究，外表是一幢徽派仿古建筑，像是茶楼，店内设施干净整洁中略带典雅。就在此前记者还担心“天价猪肉”的销路，储备冰箱内空荡荡的镜头让人吃惊。销售人员告诉记者：“节前至今，这里每上来一批猪肉，很快就销售一空，现在店里已经没有存货了。”
　　当问起是否物有所值，专卖店总经理郭勐胸有成竹：“这些都是黑猪，比较稀缺。”据介绍，普通猪一般需４个月可以出栏，而一头黑猪的生长周期至少在１２个月以上，而且在养殖过程中不使用任何激素和抗生素，而是用一种企业自己生产的“益生素”加在饲料中，因此猪体内没有药物残留。“肉质口感好，营养价值高，养殖成本高，当然就卖得贵。”郭勐说。
　　记者采访了解到，这里的猪肉虽然也针对散户，但主要是卖给本店会员，基本上是具有一定经济基础的高端人群，很多购买者都使用会员卡或礼券。由于猪肉上市时间恰逢春节，很多买主用于送礼，专卖店一度断货。
　　 关注健康成就“天价”
　　郭勐说：“当初上马这个项目时，也是看好这个市场。现在人们特别关注健康，好东西是会有市场的。”
　　郭勐道出了很多消费者的心声。随着食品安全问题受到关注，人们对“绿色食品”“有机食品”“健康食品”更加推崇，其价格也是水涨船高。记者在沈阳街头随机采访了部分市民，多数人表示，近年来类似“苏丹红”“三聚氰胺”“一滴香”等食品安全问题频发，老百姓对食品的健康性、安全性更加重视。正因为如此，近年来一批主打“天然”“绿色”“健康”牌的食品颇受欢迎。
　　家住沈阳市皇姑区的罗先生对记者说：“现在很多猪肉都是短期饲料育肥上市的，给人最明显的感觉就是吃着不如过去香了，其营养价值、是否放心都让人怀疑。正因为这样，现在市场上已经出现价格是普通猪肉一倍多的品牌猪肉。”而郭勐则认为，很多顾客吃他们的猪肉都说“这肉吃出二三十年前的味道”，绿色、健康，加上市场供给的稀缺，成就了人们对高价猪肉的认同。
　　不过也有一些市民表示，这样的猪肉自己肯定不会买。一位出租车司机说：“像‘天价猪肉’一样，现在市场上充斥着所谓的高端食品，几乎成为一种现象”他说，“天价猪肉”离普通百姓还很远。
　　 专家质疑：高价并不等于健康
　　对于“天价猪肉”，记者采访到的多位专家不以为然。辽宁省肉类协会办公室负责人华立海介绍，猪肉作为副食之首，是普通百姓主要的蛋白质摄入渠道，主要营养价值为猪肉蛋白。
　　她指出，之所以出现这样的“天价猪肉”及其消费人群，是因为肉制品市场较为混乱，食品安全问题突出，消费者无法辨别怎样才能买到放心肉。最终只能简单地以价格作为判断标准，认为价格高的肯定就是好的。
　　年过６０岁的华立海曾在辽宁最大的肉联厂担任专业人员，她介绍，其实从营养价值上看，黑猪并没有独特之处，过去是百姓家养的东北民猪，由于饲养周期较长，出肉率低，所以逐渐被市场淘汰。另外，黑猪由于体表的毛不易刮除，肉皮颜色不佳，过去老百姓也不愿意吃，“至于今天为什么高调进入市场，的确让人奇怪。”
　　辽宁大学文科综合实验中心常务副主任、管理学教授肖升说，大家都在追求健康，但是价格与健康不一定能划上等号。“天价猪肉”给普通老百姓的启示，就是要树立正确的消费观念，并非东西越贵越好。而对于政府监管部门来说，要切实履行好自己的职责。“如果市场供应的都是百姓认同的放心肉和放心食品，估计‘天价猪肉’也不会这么有市场了！”
　　肖升补充说，“天价猪肉”在推向市场时以高端食品来定位，从营销学的角度来说无可厚非，只要其产品质量合格，它宣传的内容真实，即使标价再高，也并不违法。
　　但是“天价猪肉”像很多高端商品、奢侈品一样，作为一种能明显显示消费者身份、地位的炫耀性消费，有关部门应关注其消费群体。“如果它承载的是某种收礼、送礼、礼券消费等不正之风，有关部门要坚决禁止。”肖升说。 （据新华网）
　　
消费“乱象”
经营者卷款走人、随意设置收费条款、消费者办卡容易退卡难……预付款消费“问题”不少，与之相关的纠纷不断
　　 受损
　　预付款消费在很多行业存在，如超市、商场的购物卡，美容美发店、健身房、高尔夫俱乐部会员卡，甚至公共服务领域的电话卡、电卡、燃气卡等。
　　陈海青等12位女士2009年在北京市海淀区一家美容院团购了美容美体卡，包括终身至尊卡、红宝石卡、无菌养生卡、香蕉卡等卡项，共计约28万元。不久前，这家美容院忽然关门。
　　美容院关门后不给消费者办理退卡，而是让消费者到另一家美容院接受服务，因对另一家美容院不认可，陈海青等人到消协投诉。
　　家住北京市朝阳区的张先生在一家足疗馆办了会员卡，不久足疗馆被另一个老板接手，名字改了，所幸新老板承诺张先生的卡可继续用。然而没过几个月，原来足疗一次30元涨到50元，涨价的部分需交现金。张先生说：“我让他们从我还有1000块钱的卡里扣费，他们非得交现金。我说我要搬家了，离这儿远，不再往里续钱了，他们同意从卡里扣，但费用要提高，足疗一次得68元。”
　　北京市消费者协会投诉部主任郎丹柯说，在没有完备的预付款消费监管体系、商业信用评估公开体系、必要保证金体系和惩罚违规商家体系的系统支持下，预付款消费者处于劣势地位。
　　北京市消协提醒消费者，预付款消费经营者规定的“有效期满，卡内余额一律作废”“经营者具有单方解释权”等“霸王条款”更使消费者权益受侵害。消费者在进行预付款消费时要保留好票据，因为经营者在销售会员卡时，很少开具正式发票，也不与消费者签订合同，只给一张优惠卡，一旦发生纠纷，消费者维权缺乏证据。
　　 陷阱
　　本应实现经营者和消费者利益“双赢”的预付款消费，为何“乱象丛生”？
　　双方信息不对称，权责不对等是首要原因。消费者进行预付款消费时，一般没有签订合同。消费者对商家的服务内容、质量缺乏明确衡量标准，对其所作的虚假承诺缺乏证据。如果经营者“蒸发”，消费者只能通过民事诉讼进行追偿，过程繁琐，结果无法预期。
　　北京市海淀区消协副会长兼秘书长路志清说，有些消费者购完卡后，突然调到外地工作，或感觉这家店设施陈旧，想退卡几乎不可能。经营者和消费者之间的约定是否能顺利履行，完全依赖于经营者的信誉。
　　相关法律规制欠缺。目前对从事预付款消费的经营者资质、发行规模、违法行为定性、处罚等未做明确规定，商家无论大小均可发卡。
　　行政监管乏力。北京市律师协会消费者权益保护委员会主任邱宝昌说，消费者和经营者的地位在预付款消费时很难对等。这种地位的差距及消费者自我保护意识不够，让经营者侵害消费者合法权益有可钻“空间”。
    破解
　　专家指出，要“修剪”预付款消费“乱象”，让预付款消费良性有序发展，应在法律法规上，对商家的发卡资格、用卡情况、资金监管等进行详细规定。
　　首先要健全预付款消费法律法规。建议相关部门从制度方面对从事预付款经营的商场、健身、美容行业的注册资本、经营期限等进行规定。对商家实行预付款消费审批备案。对实行预付费消费的商家设定准入“门槛”，对商家注册资金、经营规模、经营资质和信用记录进行审查，符合条件的才能批准进行预付款消费经营。
　　其次要对预付款储值卡售出后所得资金的使用和监管进行规范。专家建议，参照商业银行需向央行缴纳风险准备金的规定，吸纳消费者预付款的经营者应从办卡收入中拿出一定比例作为准备金。
　　第三，在预付款消费投诉最多的行业由行政监管部门推行合同示范文本。目前健身、美容行业提供的服务没有行业标准及规范的技术参数，对服务质量的评价没有法规依据，使得出现纠纷时，经营者和消费者各执一词，缺少公平公正判断的依据。
　　第四，消费者要有前置性消费风险防范。可通过媒体发布消费提示，教育消费者交预付款前，审查商家信用，索要发票、信誉卡、服务卡等证据，防止维权无据。消费者不要轻信商家口头承诺，要形成书面文字以便日后维权。 （据新华社）　
　　
“价签戏法”
部分城市的家乐福、沃尔玛门店存在虚构原价、不履行价格承诺等现象，遭到重罚，超市玩“价签戏法”，实际上是商家在利益驱动下，不诚信经营
    “价签戏法”
春节前，广东省物价局联合广州市物价局组成6个调查组，对广州地区的家乐福超市进行检查。调查组通过实际抽查结算价格，对比价格标示等方法，在广州员村店发现低标高结现象。
　　“低标高结”现象也出现在重庆。物价局工作人员在对沃尔玛北城天街店的食品、日用品、清洁用品等60多种商品进行暗访发现，良平铁观音使用特价标价签，标示为：良平铁观音，降价原因：让利，标示原价为33.1元，特价为29元，然而在收银台结账时价格为39.8元。
　　深圳市民陈小鹏告诉记者，他在沃尔玛深圳燕南店购买面包时，发现过标签价格和收银价格不一致，结果按收银台出示的高价结算。重庆郑先生在一家连锁超市重庆店的饮料专柜前，看到瓶装的红牛功能饮料标价4.9元，买了5瓶，收银台结账时，收银员收了他26元。郑先生回家后拿出小票核对发现，购物小票上标注的每瓶单价是5.2元
　　“价格戏法”为何成一些超市谋取不法利益的手法？一些消费者认为，这是由于该欺诈行为隐蔽性强、发现难度大。在广州市中心的一家家乐福门店，广州市民江芬说：“现在很多人一次购物十几件、几十件东西，谁能在结账时一一核对？！”
　　深圳市消委会投诉部副部长古洪涛说，深圳消委会每年都会收到许多类似投诉，这种“价格戏法”行为成了超市行业一个‘潜规则’。更糟糕的是，许多消费者并没有发现这种“价格戏法”，吃哑巴亏。
    疏忽？
　　家乐福有关人士对记者说，出现“价签不一”情况，可能是工作人员疏忽，未及时更换价格标签或贴标签出错。
　　被国家发改委点名的另一家跨国零售巨头沃尔玛，面对记者的采访，先是玩弄公关宣传的“正面表述”、“自我表扬”手腕，后急忙致歉。沃尔玛（中国）总部在发给记者的一份声明中说，该公司对价格问题“高度重视”，并一直坚持“定期内部自查”，表示沃尔玛努力通过低价促销、商品特惠、折扣券等多种方式履行“为顾客省钱，使他们生活得更好”的使命。随后的补充声明首先表示“严肃处理问题案例，对受影响顾客表示诚挚歉意”。
　　面对广东省物价部门的调查，被发现“低标高结”的家乐福广州员村店给出的解释是，调查前收到家乐福总部调价通知，由于工作人员疏忽，未及时更换价格标签，致使标价签上的价格与实际结算价格不符。
　　重庆被调查的沃尔玛门店负责人表示，被抽查出的这款商品因为促销使用特价标价签，促销活动完后，因为工作失误未及时更换。
　　郑先生事后找这家超市理论，超市给出的解释是“工作疏忽”；深圳市民陈小鹏被告知“工作人员搞错了”。
　　熟悉超市运营的人士透露，超市玩“价签戏法”的主要原因是促销人员想营造气氛吸引消费者。商场和超市“低标高结”现象，实际上是商家不诚信经营所致。一些商家在利益驱动下，利用消费者所购商品种类较多不会逐项核对金额现象，采取“阴阳价格”。
    维权
　　“价签戏法”之所以存在，是因为违规成本低，“边际收益”大。
　　“据我所知，包括家乐福、沃尔玛在内的一些‘洋超市’，在其本国市场通常不敢有价格欺诈等行为，为什么到了中国就变了？”上海市商业经济研究中心主任齐晓斋分析说，一方面，商家经营的商品种类繁多，标价差异问题容易被消费者忽视；另一方面，在于相关的制度规范和实际监管力度不够，商家有“能混就混，能蒙就蒙”心理。
　　古洪涛建议，消费者要勇于举报，主动维护自身合法权益，对企业形成另一种监督压力。“对一个消费者来说，可能只是三毛、五毛钱的小事，但大型连锁超市、百货商场每天的客流量数以千计，累积起来就是惊人数字。”
　　广州、深圳、重庆等地消委会提醒消费者，在进行大宗购物时，需仔细核对购物小票，防止此类价格欺诈行为。一旦遇到这种情况，直接向商家投诉并要求补偿，如协商不成，可向当地物价部门、工商部门和消委会投诉，以维护自身合法利益。 （新华社专稿）