西班牙饮食专家研究认为，洋葱、大蒜、葡萄酒、西红柿等，是预防癌症“必不可少的”食品。

　　委内瑞拉国家癌症研究所所长哈亚特指出，除了上述4种食物，绿茶、石榴、姜黄、硒、植物纤维以及可可、芹菜和胡椒等食物中富含的槲皮素都有很强的抗癌效用。

　　在癌症防治领域工作了30年的哈亚特最近出版了《抗癌圣经》一书。他指出，随着生活节奏的加快，人们罹患癌症的概率越来越高。而癌症患者中只有5％的人有家族遗传史。哈亚特认为，患癌症的人越来越多，一方面是因为人们寿命增长，另一方面是因为人们生活方式不健康。

　　哈亚特指出，人们一直相信多吃水果、蔬菜、豆制品就能够预防癌症，但实际上，如果生活方式不健康，整天坐着不运动或者吸烟，患癌症的概率同样会很高。

　　他说：“不是所有的人都需要每天吃很多水果，要知道，现在水果也可能带有农药残留等致癌物质。”不能把某些食物“绝对化”，如认为吃鱼类就“绝对健康”，吃红肉就“绝对不健康”。哈亚特认为，人们也应该注意鱼肉中的重金属污染问题。他建议，少吃烤肉，多吃鸡肉、鸡蛋、豆类、香蕉、葡萄、大米等，有助于降低罹患癌症的风险。

　　哈亚特指出，无论抗癌食品的清单有多长，“最后都应该加上两项”，那就是有规律的体育活动和不再吸烟。 （摘自《参考消息》）