制图 寇博

　　核心提示

　　洛阳面粉的质量有口皆碑，“丹菊”、“雪龙”等曾是我省知名品牌，如今已风光不再。目前，郑州、驻马店等地的面粉品牌占据着我市面粉市场的半壁江山。

　　目前，民营企业是我市面粉加工行业的主力军，但企业总体规模较小；全市面粉加工企业每年加工量只占加工能力的57%；再加上面粉加工生产门槛较低，造成该行业企业参差不齐。面对这些问题，洛阳面粉加工行业该如何谋求发展？

　　1　　现状：实际产量不足产能六成

　　目前，民营企业是我市面粉加工行业的主力军，企业总体规模较小。市粮食局有关负责人介绍，目前，我市每天面粉加工能力超过100吨的企业有30家左右，而每天加工能力在100吨以下的企业有70多家。我市规模以上面粉企业年加工能力为87万吨，但实际年加工量只有约52万吨；规模以下面粉企业年加工能力为42万吨，可实际年加工量只有约21万吨。由此计算，全市大小面粉加工企业年加工量为73万吨左右，只占总加工能力的57%左右。

　　我市面粉一年消耗量为87万吨，年总产量中约有2万吨销售到周边城市，每年仍有约16万吨面粉需要从外地购入。

　　2　　问题：面粉产品档次普遍不高

　　近年，随着粮食流通体制改革不断深入，我市粮食企业历史包袱沉重、机制僵化等弊端逐步暴露，民营企业逐渐成为我市面粉加工行业的主力军。

　　面粉为小麦的初加工产品，但面粉加工生产门槛较低，造成该行业企业参差不齐。目前，全市规模以下面粉加工企业平均每天加工能力只有20吨，多数本地面粉产品集中在中低端市场进行竞争，一些家庭作坊式的小加工厂更是从管理成本和质量保障方面缩减开支，以低廉价格冲击市场。

　　低门槛与中小规模企业过多带来的不良后果之一，是我市面粉产品档次普遍不高，同质化严重。在我市面粉加工企业中，只有新疆天山面粉（集团）洛阳有限公司、洛阳盛隆实业总公司等少数企业生产高端面粉和高筋粉、馒头粉、面包粉等专用粉产品，但产量有限，我市一些中高端产品供应还要依靠外地企业。

　　3　　建议：通过培优与扶强发展中高端产品

　　对于目前存在的问题，洛阳面业该如何应对？

　　市粮食局有关负责人认为，要对面粉行业实行严格的市场准入制，通过净化市场使我市面粉加工行业走上良性发展轨道：一方面可对外地面粉进行入市检测，不合格者不再引入；另一方面对本地面粉进行抽查，发现滥用食品添加剂或指标超标等可停止其供应市场，令其停产整顿并加大处罚力度。另外，行业管理方面需要成立协会，并对本地企业培优扶强。要把我市面粉加工业做大做强，还需把粮食资源进一步集中，避免过小企业浪费产能。

　　天山面粉（集团）洛阳有限公司有关负责人表示，行业要发展，有能力的企业应该立足本市，向外地拓展市场。“天山”正在考虑沿陇海线、焦枝线向西南、西北方向打开新的市场销路。目前，他们已与一些大型超市接触，计划在部分地区进行产品投放。

　　在我市的专用面粉中，面包粉和糕点粉主要供食品公司、面包房和高端酒店使用，月用量约为300吨；而高筋粉和馒头粉主要供普通烩面馆和馒头作坊使用，用量很大。我市应发展中高端产品，形成企业各有所专的健康生产模式。

　　作为面粉的加工产品，挂面销量大，然而我市目前挂面产品品种较少、档次较低，超市、商场中的中高端产品多是外地品牌。针对这种现象，我市有能力的大型面粉加工企业应在这方面下工夫，加快改进生产技术，拓宽加工种类，提高产品质量，延长生产链条，努力抢占更大的中高端消费市场。

　　记者 石蕴璞