那天，我回到家里，突然发现一碗炒玉米豆。白色的瓷盘里，静静地躺着挨挨挤挤的玉米粒，泛着浅金色的光芒。“炒玉米豆！”我惊喜地叫。

　　我在农村长大，吃腻了脆嫩香甜的煮玉米、烤玉米后，巧手的老妈便会把老玉米剥成一粒一粒的，用油炒熟。那时家里困难，老妈只舍得放几滴油，即便如此，那炒豆的香味依然扑鼻，引得我们垂涎欲滴。

　　我喜欢吃刚炒了没多久的玉米，松软、香甜、爽滑，可老妈说：“不熟，吃了会拉肚子。”她执意用文火不停地翻炒，直到一粒粒玉米变焦黄才出锅。我不等炒豆放凉，便抓一把，用嘴吹着，津津有味地嚼起来，那香味直入肺腑。那时的我并不知道老妈的辛苦——在昏黄的灯下把玉米粒剥好，手常被玉米粒磨烂一层皮，带着斑斑血迹。

　　还记得那次吃过炒豆后，老妈娓娓而谈：“孩子，玉米要炒得到了火候才能入口，吃炒豆就是吃它的筋道和焦脆。凡事，不做则已，要做就要做好，结果一定要能经得起考验和推敲。”许多年过去了，老妈当年的教诲仍令我难忘。

　　我抓起一把炒豆放进嘴里，当年的脆香依然。我不由得心生感动，感谢老妈，使人到中年的我还能时不时享受少时的美味。我知道，这样的时光已越来越少了，身体虚弱的老妈，手患有风湿病，腿有关节炎，走路一瘸一拐，短短的几个星期里，不知道摔了几跤，可她还是坚持给我做爱吃的美食。

　　我正若有所思，老妈突然说：“喜欢吃，妈以后还给你炒，好吗？”我低下头，使劲儿嚼着炒豆，不敢让老妈看到我眼中的泪。