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011版:洛 浦
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节气和母爱

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2012 年 5 月 11 日 星期    【打印】  
巧慧母亲
节气和母爱
□廖华玲
  天道有序,万物有节,二十四节气演绎着四季不同的旋律。对我来说,二十四节气不只是时节转换,还饱含着深深的母爱。每个节气,母亲都给我做不同的美味,让我的四季香飘不断……

  春分时,母亲便去田埂地头、沟渠溪畔采摘野菜。母亲是烹调能手,将野菜或凉拌或热炒。野菜装盘后青翠欲滴,令人垂涎。野菜的滋味也很独特,有的酸涩,有的微甜,有的滑腻,有的生脆,无论哪一种,都给我留下深刻印象。母亲对这些野菜充满感恩,它们曾在最艰难的岁月里,延续过母亲和我们家人的生命。那丝丝野菜香和母亲的爱意一起在岁月中悠悠飘芳。

  惊蛰时,母亲总会做川贝雪梨羹。乍暖还寒的春天,气候比较干燥,人容易口干舌燥、咳嗽。梨性寒味甘,有润肺止咳、滋阴清热的功效。另外,梨和“离”谐音,母亲是借川贝雪梨羹企盼病痛“离”我们远一点。母亲为我们熬的川贝雪梨羹热而不烫,慢慢放入口中,酥软的梨羹不用和牙齿接触,就会滑过喉咙。一碗川贝雪梨羹凝聚着母亲的浓浓爱意。

  清明时,母亲将鲜嫩的艾叶洗净后用刀细细切碎,用白糖腌上一会儿,和糯米粉一起搅拌均匀后,加少许清水使劲揉搓成面团,再把面团分成一个个小面饼。然后,母亲开始在小面饼中加入馅料,馅料分咸甜两味,咸馅为碎菜肉末,甜馅为红豆沙。小面饼加馅后就是糕团,蒸熟后即为清明粑。母亲做的清明粑色泽翠绿,粑中艾叶的清香中和了糯米和馅的味道,可谓“香甜于口,清明在心”。

  冬至时,为了能让我们过上一个暖暖的冬天,母亲会用鲜羊肉与白萝卜等炖成萝卜羊肉汤。汤炖好后,母亲把它盛在蓝花粗瓷碗中,再加入蒜泥、香菜、葱段。低眉之间,那浓郁的香味扑鼻而来,沁人心脾。那浓浓汤香传递着母爱,足以抵御一冬严寒。

  立夏,母亲要腌咸蛋;大暑,母亲要做豆瓣酱;秋分,母亲要酿葡萄酒……

  年年岁岁,母亲总是重复着这样的劳作,享受着一个平凡女人朴素的快乐和幸福。在二十四个节气里,能够分享这些美食,想起来就让人觉得温暖。母亲的美味,母爱的滋味,只有嘴知道,只有心知道。

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