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011版:洛浦
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2012 年 7 月 30 日 星期    【打印】  
生活闲情
品茶与养壶
□赵克红
    

    朋友送我一把宜兴紫砂壶。这壶大小适中,质地细腻,壶身的图案构思巧妙,几片鲜嫩的竹叶栩栩如生,并附有高人钤记,不论用于赏玩,或者用于冲泡,都是怡情养性的雅事。我如获至宝,对其爱怜有加。

    拿到这把壶后,我先用小细刷将新壶内壁的细砂、粉尘刷干净,然后,放在没有异味的冷水锅里浸煮,以除去土腥味和生涩气。因这把壶扁而胖,我便用它来冲泡绿茶。绿茶比较娇嫩,身扁而口大的壶有利于热量散发。因长时间的泡养,壶面幽然发光,看上去有一种温润之感,给人一种古朴而清雅的感觉。朋友见状,纷纷夸赞此壶养得不错。而我认为人养壶,壶也养人。

    真正的养壶不是擦,也不是洗,而是用茶水泡,以茶水的色香味长时间地沁润,久而久之,茶质和壶质便会合二为一,仿佛把茶之魂、壶之魄融为一体,使茶和壶你中有我,我中有你,再也分不出你我了。

    平素喜茶,我的饮茶经验是,一把茶壶专门冲泡一种茶,这样壶用久了,就有了属于自己的味道,或者说形成了自己的性格。但无论怎样养壶与泡茶,养壶都是很单纯的,绝对不能有丝毫功利之心。养壶者的最终目的,是借养壶来养自己,即修身养性,洗却身上的浮躁气、世俗气、烟火气。借壶来陶冶性情、陶冶身心。

    在人生的驿路上,我们奔波得太累了,陷入红尘也太深了,借一壶茶,可以洗濯满身的征尘,让一颗世俗的心重新变得柔软起来、清闲起来。

    清明前后,新茶采摘,我品尝绿茶,感受一番田园山坳的气息和大自然慷慨的给予;溽暑来临,蝉鸣不已,我就喝乌龙茶,将通体汗水逼出,虚火压下;金秋时节,秋高气爽,落叶一地,我重新品味绿茶,追忆一下春的清新,润肺清肝,明目降火;寒冬腊月,北风呼啸,我一边读书,一边品红茶,一壶在握,暖手暖心,随时添水,反刍读书偶得,感悟生命真谛。

    品茶是一种由外而内,再由内而外的修身养性,通过一口一口从容品茶,打开人生的另一扇窗,让眼前出现美丽愿景。

    饮茶是一种高雅的精神享受,是陶冶情操、表达志向的手段。茶是灵魂之饮,饮茶可以喝出天光云影,让人心旷神怡;也可以洗去心灵的浮华和阴影。台湾文人殷颖说:“一杯浓浓的苦茗中,好像蕴藏着五千年的历史文化。喝茶不能性急,不能牛饮,像没法一下子了解中国几千年的文化一样,需要慢慢品尝体验。”

    茶壶冲泡过茶后,可以用一块柔软的湿布轻轻擦拭壶身,或用滚烫的茶汤浇在壶盖上,时间一长,包浆自然会出来。喝茶完毕,应该把茶壶里的茶倒出来,隔夜茶叶容易发酵变馊,异味渗进壶壁中,就再也无法清洗干净了。

    养壶还要特别注意的是,茶壶不宜接触油污,茶为清淡,油为肥腻,二者水火不容、相互抵触,如果壶内沾染了油污,茶味几无可品之处,费尽心力所养的壶也就不能用了。

    养壶不能刻意为之,不能为养壶而养壶,而应该为喝茶而养壶。这样,不经意间,一杯清茶,一把茶壶,便会将一个看似平常的日子,泡制得有滋有味起来。

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