果汁、果（蔬）汁饮料的生产加工，一头连着湖滨的种植基地，关系着果农的利益，另一头连接着终端销售，关系着消费者的利益。由此可见，生产加工至关重要，其过程安全规范与否直接关系着产品的质量。

    洛宁湖滨食品有限公司（简称湖滨公司）位于洛宁县县城东部的产业集聚区，2011年8月29日开工建设。2012年6月15日，企业第一条生产线全部安装调试完毕并进行联动试车。7月20日，洛宁湖滨食品公司第一条生产线第一瓶灌装饮料正式下线。

    湖滨公司负责人介绍，该项目占地260亩，计划投资4.5亿元，分三期工程上马，有灌装、浓缩、果脯和专利线共12条，年产能在40万吨以上，共生产四大系列50多个品种。公司在设备方面投入了9000余万元，并达到国际先进水平。目前一期工程已经完成建筑面积4万平方米，已建成7个生产车间。

    ■设备清洗

    该负责人介绍，湖滨采用了全自动智能CIP清洗系统。对设备的清洗工作是程序设定的，清洗过程一般包括三次自来水冲洗、一次碱洗和一次酸洗。清洗周期又分小清洗和大清洗，每次清洗的时间都在30分钟以上。

    ■纯水可直接饮用

    纯水生产车间目前采用的是先进的全自动高效反渗透水处理系统，生产出来的水为一级水，可以直接饮用，以后公司的目标是生产二级水，做到这个等级时，水就可以用于医用注射。

    ■高温杀菌 留样检验

    生产果汁，杀菌是不可少的程序。工作人员指着两台细长形、上面有一些细而曲折的管道的设备说，这就是全自动超高温瞬时灭菌系统。果汁通过该系统的过程中，会受到95℃以上保持30秒的灭菌过程。

    杀菌效果如何，还需要进一步的化验和检验。化验室就是对原辅料、成品进行微生物检验的地方。化验室旁边是培养室，在这里微生物检验需要在35℃左右的恒温箱内进行培养，培养过程大概需要一周，所以他们生产的产品都要在仓库里存放一周，确认合格后才会往外销售。

    ■在线吹瓶系统减少受污环节

    湖滨果汁生产线的另一个亮点，是采用了国内先进的全自动旋转式在线吹瓶系统。

    工作人员介绍，这台吹瓶机吹出来的PET瓶子经过传送带直接进入灌装生产线，避免了运输过程中可能对瓶子造成的污染。

    湖滨所用的PET瓶子较硬，与普通的塑料瓶不一样。这样的瓶子有利于果汁在受热高温的状态下灌装，可以利用果汁自身的高温再次杀灭瓶子中可能存在的细菌。 （李松战 王琼）