市民在超市选购肉品

    市商务局生活必需品市场监测系统的监测数据显示，今年下半年以来，我市猪肉零售价格一直较低。对于生猪养殖户而言，养殖成本没有降低，但市价却长期在低位徘徊，导致养殖户赢利空间狭小。商务部门预计，到12月下旬，市场需求将会变旺，届时猪肉价格有望回升。

    猪肉价格持续走低

    监测数据显示，从今年7月至今，我市猪肉零售价格持续在低位小幅波动。其中，7月27日猪肉价格为每公斤25.37元，属今年下半年最低价。尽管中秋、国庆期间，猪肉价格小幅回升至每公斤26.14元，但很快又继续走低。从下半年猪肉价格走势来看，其价格长期在每公斤25.65元左右徘徊。

    猪肉零售商郑宪说，与去年同期相比，近期猪精瘦肉、猪后腿肉、猪五花肉等价格均有不同幅度下跌，降价幅度为15%左右。

    “不仅是市场零售价下跌，生猪收购价也低于去年同期水平。”生猪养殖户周宇说，目前，生猪收购价约为每公斤14元，与去年同期相比，价格降幅为10%左右。

    三方面因素导致价格走低

    近日，市商务局组织相关人员对我市部分肉类加工企业及猪肉经营户进行走访。经调查了解发现，主要有三方面原因造成猪肉市场长期处于低迷态势。

    2011年，生猪养殖利润较高，刺激了各地养殖户的补栏积极性。从去年下半年开始，全国不少地区的生猪出栏量及单头生猪平均重量都有不同程度增加，从而导致市场供大于求。

    随着人们生活水平提高，饮食结构也在悄然发生变化，不少人喜欢清淡饮食。今年7月至8月间，受气候影响，各类时令蔬菜集中上市，使猪肉消费市场更显冷清，因此市价持续走低。

    中秋、国庆消费旺季过后，猪肉市场价格走势相对比较平稳。不过，从国内外宏观经济来看，在出口不畅、经济增长乏力、通货膨胀压力持续存在等因素影响下，我市大中型肉类加工企业利润仍呈现下滑趋势，市场价格自然难以回升。

    商务部门预计，目前猪肉市场价格疲软的现象不会持续太久。按照往年的惯例，12月下旬是腊肉、香肠制品的需求高峰期，届时猪肉价格有望小幅止跌回升。随着春节临近，人们必然会加大猪肉消费量，到时猪肉价格会回到相对合理水平。

    规模化养殖 丰富产品线

    业内人士认为，目前我市生猪养殖户以散户居多，其抗风险能力差，且经营有一定盲目性。因此，应由相关部门引导大家进行规模化养殖。同时，相关部门应出台相应措施，加强生猪养殖业的基础设施建设，推进产业化经营；建立养殖小区，鼓励养殖企业和农户发展规模化、标准化养殖，引导散养户进入养殖小区，提高集约化生产水平，增强抵御市场风险的能力。

    河南科技大学区域经济研究中心主任高延军说，猪肉价格不稳定，对整个生猪产业发展不利。相关企业应发展精深加工，丰富产品线，除了生猪屠宰等初级加工业务外，还应适当拓展相关猪肉副食品的精深加工业务；同时应根据市场的消费趋势，开发更多新的猪肉产品，从而找到更多市场增长点。

    本报记者 王蕾

    通讯员 谭冬梅 文/图