嵩县纸房镇龙头村有伊尹祠，相传是伊尹出生之地。（资料图片）

    出生于伊水流域的伊尹是商朝第一位辅国宰相，也是一代名厨。他不仅治国有方，在烹饪时还能借美味佳肴阐述时政。在他的辅助下，商朝社会稳定，经济发展，伊尹死后以天子之礼葬于西亳（今偃师），千古留名。

    1 身世传奇 以伊为姓

    在偃师商城宫城遗址的西侧，有个叫新寨的村落，这里是商朝第一位宰相伊尹的长眠之地。据《偃师风土》记载，偃师工业区街道新寨村附近有伊尹墓（又称阿衡墓），与田横墓南北对峙。旧时新寨村为阿衡镇，因伊尹在商朝的官职被称为阿衡，人们遂以其职务呼之。

    经过3000多年的风雨变迁，新寨村已经没有任何有关伊尹的历史遗迹。偃师市文物旅游局相关负责人告诉我们，目前为止还未发现伊尹墓的具体位置，但伊尹葬于此确无可疑。如今，在我市栾川、嵩县、伊川等地都有伊尹祠及雕像、碑刻等。今嵩县纸房镇龙头村有伊尹祠，相传是伊尹出生之地。该祠1978年被列为嵩县重点文物保护单位，也是河南省历史文化遗产。

    关于伊尹的身世，还有一段传奇的故事。传说，伊尹的母亲是居于伊水之畔采桑养蚕的奴隶。他母亲怀孕后的一天晚上，梦到神仙告诉她，“臼出水而东走，毋顾”（臼出水，向东走，不要回头）。第二天，她发现石臼内水如泉涌，这名善良的采桑女赶紧通知四邻向东逃奔，回头看时，那里的村落已成为一片汪洋。因为她违背了神仙的告诫，所以化为中空的桑树。后来，有莘国的一名采桑女发现空桑中有一婴儿，便带回献给有莘王，并将他寄养在庖人之家，这名婴儿就是伊尹。因母居伊，他便以伊为姓，尹为官名，以伊尹之名传世。

    2 忠心辅政 帝王之师

    伊尹是一位治国名臣，他辅佐商汤制定了各种规章制度，要求官吏必须勤勤恳恳工作，必须有显著的成绩，否则将受到严厉责罚。因此各级官吏都不敢胡作非为，使得商朝初期社会稳定，经济发展。

    商汤在位仅13年便离开了人世，之后依次由太丁、外丙、中壬、太甲继位，伊尹一直为宰相辅政。太甲执政的第三年，就忘乎所以，越过法律制度任意欺压百姓、横征暴敛，百姓怨声载道。

    伊尹先是劝谏太甲检点自己的行为，但太甲不听劝告，伊尹以国家利益为重把太甲放逐到商汤墓所在的桐宫。在太甲被放逐期间，伊尹暂时管理国家大事。

    太甲在桐宫思过几年后，伊尹带领文武大臣迎接太甲回到亳都，把政权重新交还给他。太甲重新登上王位后，吸取教训，小心谨慎地遵照祖宗的规矩办事，在伊尹等大臣的协助下，把国家治理得井井有条。

    3 精通烹饪 发明汤药

    伊尹不仅治国有方，而且还是华夏十大名厨之首。他不仅能烹出美味佳肴，还能借美味佳肴阐述时政。

    一次，他给商汤做了一碗汤。商汤说：“你为啥能做出这么好喝的汤呢？”伊尹笑着说：“这碗汤味道很一般，如果要它美味可口，成为天下最好喝的汤，还需要很多作料。”商汤说：“什么地方有？我们可以去找。”伊尹解释：“你目前的地盘太小，不足以拥有那些东西。如果你将来成了天子，才可以得到那些东西。但天子之位是不可强取的，需要先修道而施万物，受众人推崇，才可以成为天子。”听了这些话，商汤茅塞顿开，对征服残暴的夏桀充满了信心。

    偃师有一种菜叫银条，为一年生菊科植物，因为根部晶莹透亮、洁白如玉，所以得名银条。银条在夏朝已有种植，原名“尹条”，由伊尹的名字而来。伊尹掌握了银条的生长习性——需要“有沙而不松，有水而不湿”的土质，并归纳出烹制银条的歌谣：“锅净水宽，忌生防烂；喜姜莫葱，躲酱增酸。”

    人类从夏朝开始有了祭祀活动，祭祀时，要摆放供品以示虔诚，供品讲求颜色，要红若丹阳、黄若灿金、绿若翡翠、白若洁玉。白色蔬菜非银条莫属，据说这一标准便是伊尹当年定下的。

    此外，伊尹还发明过不少炊具。如古代人让小孩子抓周，所用物品中就有“伊尹镬（huò）”，这是古代一种炊具，寓意守家爱家，一生幸福。除了精通烹饪，伊尹还是中药汤剂的发明者。在为百姓治病的过程中，他总结出一个经验，就是将草药煮熟服下比生食效果要好。于是，他运用烹调食物的经验将草药混合煎煮，配成汤液给病人服用。关于伊尹首创汤液之说，《资治通鉴》中有记载，伊尹“作汤液本草，明寒热温凉之性，酸苦辛甘咸淡之味，轻清重浊，阴阳升降，走十二经络表里之宜”。

    （感谢洛阳市地方史志办公室提供相关资料）