明年1月1日起，《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》（以下简称《通则》）将正式实施。《通则》实施后，食品外包装营养标签将有统一标准。这不仅能规范企业食品营养含量标示，促进食品产业发展，还便于消费者按照食品营养含量合理饮食。

    食品种类和标注成分有规范

    预包装食品是指预先定量包装或者在包装材料和容器中制作的食品。《通则》要求，预包装食品分为强制标注与可以豁免两大类。其中，饼干、酱油、肉酱、腐乳等过去很少标注营养成分的产品以及过去标注营养成分速冻食品、奶制品等，均在“强制性标注”之列。“可以豁免”产品主要有，现制现售食品、生鲜食品，包装较小和食用量小的产品及酒水。

    在食品标签内容方面，预包装食品应当在标签上强制标示四种营养成分和能量含量值，并且注明所含营养成分占营养素参考值（NRV）。其中，四种营养成分是指蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠。此外，使用氢化或部分部分氢化油脂的食品，应当标示反式脂肪（酸）含量。

    《通则》要求食品标签应真实、客观，不得标示虚假信息，不得夸大产品的营养作用或其他作用。

    部分营养标签已提前“上岗”

    记者走访市场发现，虽然《通则》还未正式实施，但不少商品营养标签已提前“上岗”。

    在政和路某大型超市食品区，饼干、蛋黄派、袋装肉食及一些奶制品等的包装袋上，都按照《通则》标注了能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠的含量以及相应的营养素参考百分比。在速冻食品产品区，多数品牌产品的营养成分表也标注完整。

    《通则》要求，2013年1月1日后生产的食品，应当严格按照《通则》规定执行。2013年1月1日前生产的食品，可在食品保质期内继续销售。

    市质监局相关工作人员表示，目前我市食品企业已经开始进行营养标签制定工作，并组织辖区内的食品生产企业统一学习。

    看懂标签 健康饮食

    “膳食是影响慢性非传染性疾病的重要因素。根据营养标签，慢性病患者可以调整饮食，控制疾病。”郑州大学附属洛阳中心医院营养科主任王朝霞介绍，在日常饮食中，高血压患者要参看钠的含量，糖尿病患者可控制热量的摄入，肝功能障碍者需查看食品脂肪含量等。

    王朝霞说，正确的食品标签除了标示有每百克食品所含能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠等的具体量，还同时标示了NRV。只要消费者注意观察NRV，看懂营养标签就会变得很简单。

    例如，一包食品每100克所含蛋白质NRV百分比为15%，就意味着消费者摄取每百克食品可满足每日所需蛋白质含量的15%。如果某食品每100克的饱和脂肪酸NRV百分比为109%，则表示该项营养含量应超过每日所需，消费者可以此为参考，减小食用量。

    本报见习记者 武怡晗