与各大高级酒楼会所的一宴数万元乃至数十万元相比，在北京新发地蔬菜批发市场却有另外的一幕。1月18日，一名老人在北京新发地蔬菜批发市场的垃圾堆里捡拾还能食用的菜叶 （新华社发） 　　青岛市市南区某酒店，一宴会结束后的餐桌（新华社发）

    餐桌浪费不减，宴请单位成谜……连日来，记者深入部分省市的餐饮市场，发现中央“八项规定”“六项禁令”出台后，公款吃请之风得到遏制，铺张浪费仍普遍存在。在全国上下倡导厉行节约之时，铺张的场面格外“刺眼”。

    1 上座率明显下降 宴请单位成机密

    记者近日走访发现，中央发出厉行节约的号召之后，公务吃喝之风得到遏制，一些酒店上座率明显下降。

    在重庆，记者走访了多家星级酒店、餐饮公司发现，政府会议、宴请明显减少，酒店上座率较往年明显下降。1月19日19时许，记者前往以举办大型宴会闻名的南坪国际会展中心暗访，发现展馆内一片漆黑：在世纪金源大饭店，20时刚过，自助餐厅内已经空无一人。

    广州“澳门街”中石化店的店长彭雪珍说，近期有十几单取消单位宴请的情况，这些宴会每单大约是十多桌的规模。此外，兰州等城市公款宴请退订的也比较多。

    尽管公款吃请之风得到明显遏制，但有些宴请悄然转到了内部餐厅。知情人透露，有些单位的内部餐厅装修之精、标准之高堪比五星级饭店。还有一些公务宴请“化整为零”“隐姓埋名”，宴请单位成了一些酒楼最大的机密。

    1月20日，记者在青岛海景花园大酒店采访时，一位不愿透露姓名的服务员告诉记者，今年大厅的预订感觉比往年要差，但容纳两三桌的小宴会间和包房比以往紧张。

    1月20日，记者来到昆明南亚温德姆酒店采访。据工作人员介绍，近期大型宴会厅都被包了出去，主要是一些大公司包场，也有几家机关单位要在此办春节团拜会，但拒绝透露这些单位的名称。

    2 “这条鱼顶我一周工资”，“剩宴”浪费触目惊心

    几乎没有动过的螃蟹、整只鸡、整条鱼，还有一盘盘蛋炒饭，这是记者在青岛见到的普通一席“剩宴”，而各处饭店餐馆每天产生的成千上万桶餐厨垃圾里，相当一部分就是这些好端端的食物。

    1月18日14时许，记者来到位于青岛市崂山区的远洋大酒店，在能坐20人的包房里，顾客已经离开，服务员小刘正在把没怎么动过的螃蟹、海螺肉、鲈鱼等扫到回收桶里。记者问客人是否会打包，小刘说：“大客户来吃饭基本不打包，我们只好倒掉，这些人最浪费。”

    1月19日晚，青岛市市南区海景花园大酒店一楼宴会大厅，一家企业举行年终联谊会，共25桌，除自己员工外，部分银行、政府部门负责人也是座上宾。宴会结束后，记者发现，清蒸清斑、脆皮芝麻鸡、三丝鱼肚羹等菜肴都剩了大半。在主宾区用来招待银行和机关领导的大圆桌上，海参、鲍鱼原封未动摆在那。

    记者问一位服务员：“这些没吃的菜怎么处理？”他一边收拾一边说：“倒掉呗！”记者问他不心疼吗，他说：“怎么能不心疼，这条鱼几乎顶我一周工资了。”

    1月16日19时，北京饭店C座宴会厅，一家律师事务所正在这里举办周年庆典，大厅里摆了50桌。据餐厅服务员介绍，不包括酒水，每桌在五六千元以上。宴会结束后，记者看到大部分菜只吃了一半左右。不少价格不菲的菜肴，如“油浸鲜桂鱼”“北京烤鸭”连同整盘的扬州炒饭等被直接倒进回收桶。

    1月20日，记者以公司举办年会想预订酒宴的名义致电北京饭店宴会厅，宴会厅工作人员查询后告知，从目前到2月初这半个月里，只有2月4日是“待确认”状态，其他日子已被预订一空。

    采访中，多数人对餐桌浪费深恶痛绝。一些专家说，尽管人民生活水平不断提高，但我国是世界农产品进口大国，资源短缺问题依然是制约可持续发展的瓶颈。对于人口多、底子薄的中国而言，决不能容忍这样的奢侈浪费。

    3 杜绝中国式“剩宴”需每个人努力

    餐饮是社会共有资源，任何浪费都在消耗社会财富，还会污染环境。况且统计还显示，目前我国仍有几千万人尚未跨过温饱线。

    全国人大代表陈代富曾说过，无论是公务接待还是私家宴请，宴席散时总是吃得少，剩得多，公务接待剩得尤其多。为此他和一些代表建议出台反浪费法，制止、防范和惩处浪费行为。

    “要引导社会形成这样一种舆论，大吃大喝的招待方式是落后的、愚昧的、老土甚至是荒诞的方式。简单节俭的吃饭方式与低碳生活、环保理念一样，符合国际观念，是时代的潮流。”北京大学社会学系副教授于长江说。

    虽然大吃大喝还在持续，但一些地区已经有所转变。上海一家五星级酒店餐饮部经理周杰告诉记者，在上海特别是在商界精英阶层，中餐西吃渐渐变成一种时尚，“比如一条鱼，整条端上来给客人看过之后，由服务员平均分给每人，既大气，又节约”。

    于长江说，有人认为涨价是杜绝浪费的办法，但其实浪费的根本原因在于理性化生活观念没有被广为接受。“中国已经过了劝人吃饭的年代，健康的吃饭理念，理性的生活方式会慢慢成为主流，而杜绝中国式‘剩宴’仍需每个人的努力。”

    新华时评

    给春节“公款吃请”来个迎头痛击

    随着春节临近，一个特殊的消费季节也正在到来。但在“舌尖上的浪费”最近成为网络热词，“嘴上腐败”被网民评为餐桌浪费“主要生力军”的背景下，防止公款消费在春节期间逆流而上，成为舆论更加关注的一个重要话题。

    中央出台的改进作风“八项规定”受到群众拥护。在元旦和春节到来前，中央纪委等有关部门发出通知，要求2013年元旦春节期间改进工作作风、加强廉洁自律，严禁公款宴请等拜年活动。今年春节，人们期待各地干部更加自觉地抵制公款消费等不正之风。

    “浪费也是腐败，节约也是政绩”。“三公经费”都是来自于纳税人，每花一分钱都要倍加珍惜、精打细算。佳节来临，堵住公款消费的通道，既是对社会公共财富的节约，也是对人民群众劳动成果的尊重。厉行节约、反对浪费，理应成为所有公务人员的品格和道德。同时，当然还要有针对性、操作性、指导性强的举措，使严格的公款接待制度落到实处。

    饱受诟病的“酒桌思维”该彻底改一改了。往年春节，各个单位、上下级之间在不少地方总免不了“吃喝拜年”；现在有“八项规定”的凌厉之威，不得已“宁可胃上烂个洞，不叫感情裂条缝”的陪喝干部也可以主动求变了。

    要让“几百个文件管不住大吃大喝”成为历史，还必须让“上有政策、下有对策”者无处遁形。不能豪华接待，会不会在账本上做文章，把接待花费处理成“其他开支”？只有借助公众广泛监督，才能让“变通”之法显示出可笑丑陋的本来面目。

    “历览前贤国与家，成由勤俭败由奢”。期望厉行节约反对浪费在全社会蔚然成风；期望在即将到来的春节期间，各级领导干部能够率先垂范，把遏制“公款吃请”作为落实“八项规定”的一项重要内容。

    （本组稿件据新华社、新华网）