赵振东在为榨果汁挑选水果

    大学毕业4年多来，赵振东从打工仔成长为拥有4个果饮店的老板

    靠坚持，榨出“幸福果汁”

    核心提示

    今年28岁的赵振东目前是我市一家鲜榨果汁连锁店的老板。毕业4年多来，能从打工仔成为在我市主要商业街区拥有4个果饮店的老板，他的创业成功，源于在艰苦中的不懈坚持与困境中的灵活变通。

    近日，记者来到位于万达广场的一家果饮店见到了赵振东，他正在切西瓜，准备鲜榨果汁所需的材料。

    赵振东是灵宝人，2008年大学毕业后，他先后到广州、西安等地工作，因女朋友在洛阳，2009年他来到洛阳创业。

    不断摸索，尝试变通初获成功

    到洛阳之初，赵振东就决定在万达广场办一个食品店。他在网上寻找创业项目，最终确定经营洛阳人爱吃的卷饼。

    赵振东的家境并不富裕，对于毕业不久的他来说，如何解决创业启动资金是一大问题。“我向银行贷款2万元，向同学、朋友借了几万元，凑齐了启动资金。”赵振东说。

    2009年12月，赵振东的卷饼店正式开业了。令他始料未及的是，他做的卷饼味道并未得到市场认可，卷饼店经营状况并不好。他便将寿司作为新的经营项目。

    做好寿司，赵振东到西安、郑州等地学习寿司的制作方法。回到洛阳后，他将各大超市中的沙拉酱、香米买回家，不断尝试。“那些日子，我家每天吃的主食就是各种‘实验’寿司。”赵振东说。

    寿司的销量渐渐高于卷饼，赵振东店铺的经营状况有所好转，他还拥有了不少回头客。尽管如此，他的店铺经营仍处于亏损。

    几经思量，赵振东考虑到寿司、卷饼都是比较干的食物，能否引进些饮品的？2011年，他到上海考察饮料市场，发现鲜榨果汁深受当地年轻人喜爱。在上海的4天时间里，他喝了40多个品种的鲜榨果汁。回到洛阳后，他便把鲜榨果汁也列入到经营项目中，令他没想到的是，果汁的销量大大超过卷饼和寿司，成为“镇店之宝”。

    赵振东认为，经营还得“精”，于是他取消了卷饼、寿司项目，专门销售鲜榨果汁。现在，他的鲜榨果汁生意红火，在郑州二七广场附近开有连锁店，两家新店也即将开业，今年还计划将连锁店开到西安。

    坚持不懈，小生意也有大发展

    赵振东总结自己创业成功的经验有三点：肯吃苦，要坚持，多动脑。

    赵振东说，店刚开业时，他每天白天在店里经营，晚上10点多回到家，还要熬卷饼酱6个小时。他和来帮忙的哥哥轮流睡觉，每人睡1个小时后换班，一晚上只睡4个小时，有时太累了，站着都能睡着。

    由于资金紧张，赵振东每天步行去涧西区长春路菜市场进货。肩上扛着大米、两手拎着各种蔬菜和调料——万达广场的不少经营户都认识这个“出名”的扛大米小伙子。

    赵振东在刚创业的6个月里，一直处于赔本状态，当时他没有了周转资金，又欠了很多债，当有人提出想要租下他的店面时，他也动摇过，但他心里一直有个声音“再坚持一下”。

    “除了吃苦、坚持以外，还得不断思考，在实践中摸索经营之道。”赵振东说，他曾遇到过“生意十分火爆却不挣钱”的怪圈。当时，他一杯500毫升的鲜榨梨汁卖4元，十分热销，到月底盘账时却发现赔钱了。后来他仔细研究，按照当时梨的市价及出汁率计算，500毫升梨汁仅成本价就达5元。因此，要想经营得好，一定要多动脑，综合考虑消费群体、人流量浮动、材料成本价浮动等多个因素。

    本报记者 赵佳 文/图