昔三代居于中土①，历九朝定鼎洛阳。王城兴也，得堪舆之灵蕴②；人物勃焉，赖曲糵之滥觞③。山川之势拱于天，则为名邑；日月之精合于地，必生佳酿。是故才子如云，京洛纸贵；侠客遍地，人气贲张。何所依哉？伏维杜康！

    盘古开九天，赤县肇三皇。继五帝有尧舜，承六世乃禹王。传位启，复太康；再仲康，而至相。寒浞生乱，逐大王于斟 ④；相王不敌，仆高丘而崩殇。后缗遗孕⑤，东投有仍娘亲⑥；少康初成⑦，南庇嵩麓纶乡⑧。栉风沐雨，春耕伊水之阴，夏牧皋山之阳；踏露拂霜，秋撷乔木之实，冬收平畴之粮。虽无果腹之隐患，时有怀国之忧伤。嗟乎，人生之绝恸，莫若父死；君王之切齿，何如国亡？此二难者，皆罹少康。叹有地百顷，蓄众一旅，抚孤纳遗，小成气象；奈失土数载，磨志三分，椎心槌肺，难继崇光。

    负行囊于山野，独徘徊于上皇。童叟无语，虫羽弗唱。苍天长云失色，溪涧流泉不响。萧萧然罡风怒卷，隆隆哉荒垧震荡。忽雷电大作，暴雨骤降。遂藏身至崖下，复委食于空桑。天水灌也，得上庭之玉润；雷火激也，接太极之神光；古桑偎也，浸草木之华汁；糗粮发也，萃地气成美酿。取金盏而分士卒，啜玉液陡增胆量。厉禽觑之颠倒，猛兽闻之踉跄。樽中五行发力，丹田三江腾浪。少康喜，跪而泣：天助我也，必复夏邦！将士为之操戈，河岳随之易妆。克复九州，威加八方。再继先帝大统，成就中兴之王。黍醴天成，国运载昌。后人传之，名曰杜康。

    嗟乎！古往今来，沧桑兴替。造物致事者多也，泽世传人者寡矣！治国之道，儒学独尊；匠作之术，流芳几许？知人文之祖者众，谙酒祖为谁者稀。人乃血肉之躯，秉承真元之气。大道遁形于混沌，天赋作茧于草齑（jī）⑨。超然物我者，必借乎酒力。君不见：云长温酒，鏖战华雄斩首级；孟德举杯，笑逐群枭夺神器；伯高醉狂，气吞千秋洒翰墨；太白酩酊，笔倾万斛吐珠玑⑩。子当闻：刘邦掷盏，呵云挥剑断白蛇；周瑜酹月，藉风引火焚赤壁；荆轲绝饮，咸阳一跃刺秦王；武松饱酣，阳冈三拳毙虎罴。杜康之功不啻旷伟，美醪（láo）之用有溥世俗。红堂合卺，恭待嫁娶庆典；素衣执钵，挽成祭祀礼仪。柳岸送别，朱唇常呷悲欢；兰亭相聚，绿蚁漫说今昔。凡人情世故，休戚与共；品个中滋味，唯酒可寄。或曰酒能乱性，实乃人无定力。诿罪红颜祸水，何不修身正己？故先朝酒祖无碑，绝代佳酿永继。人烟纵是阑珊处，小店依然飘酒旗。

    时序新元，百业鸿起，酒坊如林，琼浆何觅？唯曹操诗证，纾雄才之忧，杜康足矣；有田中殷询，解元首之渴，糟醅可及？总理授命，起陈籍于泥窖；上皇开垆，沥鲜醪于檀渠。三薇渍糵，蒸谷粱之精髓；六甄法古，勾山水之机趣。流光滟滪，星垂九皋平野，醇风绵柔，醑（xǔ）出千古京畿。洛都南巡，抚帝阙而香浓；陆浑北行，临伊洲而涎滴。贤达宠之若红颜，匹夫携之如知己。觥筹交错，国宾弄影夸殿堂；杯盘狼藉，樵公行令醉竹篱。饮杜康美酒，品中华文明；燃壮士豪情，谱世纪新曲。以酒为媒，广交天下朋友；携手共进，振兴地域经济。唏嘘国之瑰宝，堪为盛世助丽！结篇难抒情怀，赋诗略尽余意：

    京洛南巡访杜康，

    上皇古地雾茫茫。

    千年泥窖继薪火，

    一脉山泉生蔻香。

    王子梦回歌旧事，

    曹公醉罢忆空桑。

    人间幸有佳酿在，

    莫使英雄愁断肠。

    注释：

    ①夏、商、周三朝均曾定都于洛阳。中土：中原。《史记》云，“昔三代之居，皆在河洛之间”，即此意也。

    ②堪舆：原指地理形势，后风水学中指天地气脉。

    ③曲糵：酿酒之曲母，代指美酒佳酿。

    ④斟 ：夏朝都城，在今河南偃师二里头。

    ⑤后缗：相王之妻。乱臣寒浞弑相王，后缗带孕逃回娘家。

    ⑥有仍：地名，后缗的娘家，在今山东省济南市西南。

    ⑦少康：相王的遗腹子，即后世所称之“杜康”。

    ⑧纶乡：古为纶氏之地，在今河南登封之西、偃师之南。

    ⑨草齑：草屑粉末，指微贱者。

    ⑩云长：关羽，孟德：曹操，伯高：张旭，太白：李白。

    曹操《短歌行》诗云：“何以解忧，唯有杜康。”

    田中角荣：二十世纪六十年代末日本首相，在中日邦交正常化谈判中，曾背诵曹操的《短歌行》，多次询问中国古代的杜康美酒。

    周总理曾指示河南省洛阳市，在杜康造酒原址研制杜康酒，经三年试制开发，终使千年古酿再放光彩。“鹤鸣九皋，声闻于天”的九皋山上皇古地烟云涧，有传世千古的上皇造酒用水——上皇古泉。