啤酒是以麦芽、大米、啤酒花、酵母和酿造水为原料在不锈钢设备中酿造数周而成的，含有丰富的营养物质，且酒精含量低，有“液体面包”之称，在夏季适量饮用啤酒还有防暑降温作用。不过，啤酒如果饮用不当，会引发多种“啤酒病”。

    四宜

    温度要适宜 啤酒的温度应控制在12℃至15℃，在这一温度下，人味蕾初打开，正能体会到啤酒的醇香与爽口，而又不会觉得太苦；同时，此时酒香和泡沫都处于最佳状态，饮用时爽口感最为明显。温度过低的啤酒不仅不好喝，而且酒液中的蛋白质会发生分解、游离，营养成分会受到破坏。

    宜大口快饮 啤酒不宜细饮慢品，应该大口快速地喝，建议一口喝15毫升以上，因为一来啤酒的醇香和麦芽香刚刚倒入杯中时很浓郁；二来啤酒刚倒入杯中时，有细腻洁白的泡沫，它能减少啤酒花的苦味，减轻酒精对人的刺激。

    宜饮用适量 啤酒是低醇、低糖、富有营养的保健性饮料之一，但它毕竟含有一定量的酒精，所以还是以适量饮用为佳。根据营养学家计算，每人每日摄入乙醇的安全量为每公斤体重1克。

    菜肴宜清淡 喝啤酒时最好吃些清淡菜肴及水果，如煮花生米、糖拌西红柿、大蒜麻汁拌黄瓜等。

    五忌

    饮啤酒后忌服药 啤酒含有一定量的酒精，可与100多种常用药物发生作用。实践证明，饮用啤酒后，不宜立即服用抗生素、降压镇静药、抗凝剂、降糖药。

    啤酒白酒忌同饮 有些人习惯喝啤酒后又饮白酒，这将强烈刺激肠胃系统，容易引起消化功能紊乱。另外，容易出现醉酒。

    大汗后忌饮“冰啤” 大量出汗时毛孔扩张，饮冰镇啤酒将导致毛孔因骤然遇冷而收缩，中止出汗，从而使身体散热受阻，易诱发感冒等疾病。此外，还可能导致食欲不振。

    不能饮用过期啤酒 超过保质期的啤酒所含的多种酸类极易与蛋白质起氧化聚合反应，使啤酒变浑浊；或因水质差，灌装时受微生物污染而发酵，变黏变馊，饮后极易引起腹泻等症状。

    饮啤酒不宜多吃烧烤 食物在烧烤过程中，本身就会产生一种叫作“杂环胺化合物”的致癌成分，啤酒容易使致癌物质极易被人体吸收。海鲜、动物内脏以及大部分肉类都是高嘌呤食物，会使啤酒里的核酸最终分解为尿酸，当血液里的尿酸超过一定的溶解度之后便会在关节腔内沉积，从而导致部分关节肿痛等一系列症状。

    （据《大众卫生报》）