一张薄薄的餐巾纸，被当作检验食品优劣的“神器”（见本报昨日09版报道），这其中透露出的，与其说是“咱们民间有智慧”，倒不如说是一种心酸和无奈，是公众对“舌尖上的安全”的集体焦虑。

    三聚氰胺奶粉、地沟油、毒大米、毒生姜……这些年，食品领域屡屡出现的冲破底线的“不论招”，让公众提起食品安全时“战战兢兢、如履薄冰”。也正是因为这样，才屡屡有类似餐巾纸鉴别食品优劣的土办法现身网络，并被人们热捧。

    可是，老百姓毕竟是老百姓，土办法毕竟是土办法，且不说许多土办法最终被证明效果不佳甚至根本没有效果，即便效果很好，但与有组织、有财力甚至动用高科技手段“武装到牙齿”的造假者相比，土得掉渣、散兵游勇式的民间智慧实在不堪一击。

    从这个角度讲，维护“舌尖上的安全”，餐巾纸“可以有”，但不能成为“神器”；真正应该成为“神器”的，是职能部门严格的监管和严厉的执法，是“严格”和“严厉”织就的“不敢造假、不能造假、不易造假”的坚实篱笆。

    欣喜的是，这样的“篱笆”正在从上到下紧锣密鼓地编织——

    5月初，公安部公布了10起打击肉制品犯罪典型案例；5月3日，最高人民法院、最高人民检察院针对危害食品安全犯罪行为发布了最新司法解释；5月6日，国务院常务会议提出建立最严格的食品药品安全监管制度；5月8日，国务院常务会议又提出严格食品安全监管，严厉打击肉类产品掺假售假等违法违规行为……

    而在洛阳，继今年前5个月取得“侦办食品安全犯罪刑事案件51起”的阶段性成果后，5月31日，我市又召开第二季度食品安全工作会议，出台五项制度，建立食品安全领域违法犯罪联防联控机制，对食品安全犯罪“零容忍”。

    维护“舌尖上的安全”，我们看到了坚决，也充满了期待！