繁华都市一隅，手里捧着一杯香浓的咖啡，耳边萦绕着舒缓的乐曲，或是发呆，或是翻阅杂志，或是与知己小叙……如今，咖啡厅以其安静的环境、独特的圈子在年轻人中深受欢迎。今年30岁的刘晓飞就是靠着自主创业开咖啡厅淘到了人生的第一桶金。

    “慢生活”中掘商机

    刘晓飞从贵州的一所大学毕业后，放弃了去一家证券公司工作的机会，回到洛阳自己创业。

    刘晓飞说，开咖啡厅的念头，其实在他上大学的时候就有了。“选择开咖啡厅是因为我大学时到成都旅游，发现成都的生活节奏比较慢，人们追求一种‘慢生活’。其实洛阳市民对于‘慢’下来的休闲空间也很有需求，如果能将品咖啡的静心和‘慢生活’结合起来，一定会吸引不少消费群体。”

    经过一系列市场调查，刘晓飞发现，洛阳市场已经有发展咖啡厅的潜力，大部分年轻人下班后，习惯和同事、朋友聚聚，却缺少让他们放松下来、安静聊天的空间。

    2012年年初，刘晓飞一边学习咖啡制作知识、走访专业咖啡师、参加专业培训班，一边给自己的咖啡厅选址、设计、装修，经常忙到深夜才回家。经过一段时间的准备，2012年7月，刘晓飞的“研磨时光”咖啡厅在涧西开业了。

    服务至上 顾客为先

    由于对咖啡不熟悉、宣传不到位等因素，咖啡厅最初的生意不如意，前几个月的月营业额才三四千元。

    为了改变这一现状，刘晓飞开始在各大网站发帖，同时举办线下活动，然后通过微博把自己的活动发出去，从而吸引了不少客源。“来这里的很多都是朋友，他们觉得好就带自己的朋友来，然后朋友带朋友。慢慢的，我也有了自己的顾客群。”刘晓飞说。

    “尊重顾客，服务至上”，是刘晓飞给店里定的规矩。“即使一个客人在我们这里坐一天，我们也不会赶他走的，因为只要客人在这里，就是对我们的信任，我们就满足了。”

    刘晓飞介绍，现在店里的生意已经走上正轨，生意好的时候，一天营业额有2000多元，已达到预期业绩。

    提供休闲平台 传播咖啡文化

    对于咖啡厅未来的发展，刘晓飞有着独特的想法：“盈利只是一个方面，重要的是可以建立稳定的客户群，认识更多的朋友。下班的人可以在我这里聚会、聊天，工作方式灵活的人也可以在放松的环境中工作。我的目标就是要做到来到店里的不同消费者，都能找到属于自己的休闲方式。”

    如今，刘晓飞已经从当初对咖啡一无所知到现在深谙咖啡之道。他说，在洛阳，咖啡市场的发展还有很大空间。很多人只是单纯喜欢喝咖啡，但对咖啡文化并不了解，“我还想进一步把咖啡文化传播出去，让更多的人真正爱上咖啡”。

    本报记者 戚帅华

    实习生 赵宇蕾