7月底至8月初，来自19个国家的20位顶尖厨师在美国举办国家元首厨师俱乐部年会。因为这些人的服务对象都是国家元首和王室成员，这次年度聚会也被称为厨师界的“G20峰会”。

    世界主要国家的领导人吃什么？“御厨”们在这次年会上交流了不少“国宴”秘技和心得，却对领导人的喜好食物当成“国家机密”保守。

    健康至上

    国家元首厨师俱乐部由法国商人吉勒·布拉加尔1977年创建，号称全世界准入门槛最高的40个著名俱乐部之一，俱乐部会员必须是负责国家元首、王室成员饮食的“御厨”。

    在今年的年会活动中，20位“御厨”分别访问位于纽约的联合国总部和位于首都华盛顿的白宫。

    布拉加尔介绍，俱乐部成立几十年来，各国领导人的饮食习惯逐渐转向以蔬菜为主的清淡健康风格，“你如果吃太多、喝太多，就无法做出明智的决策”。

    美国总统贝拉克·奥巴马的“御厨”克里斯特塔·科默福德是健康饮食风尚的引导者。她做的西兰花菜式味道独特，让奥巴马赞赏有加，近期更是直言西兰花是自己的最爱。

    科默福德说，提供给“第一家庭”的蔬菜多数来自第一夫人米歇尔·奥巴马的白宫花园，“我们要确保总统全家人都健康”。

    德国总理安格拉·默克尔的“御厨”乌尔里布·克茨介绍，默克尔平时注重吃有机食品，且经传统做法烹制。

    “国家秘密”

    “御厨”们会不经意透露领导人的少数饮食喜好，但不会谈太多。

    比如，默克尔喜欢波罗的海的鱼、时蔬和饭后甜点；法国总统弗朗索瓦·奥朗德讨厌洋蓟；法国前总统尼古拉·萨科齐曾为了“节省时间”，要求爱丽舍宫的菜单省略奶酪甜点，不过在默克尔到访时又恢复了这一道餐品。

    泄露领导人的饮食“秘密”也曾带来麻烦。法国前总统雅克·希拉克喜欢吃小牛头肉，消息一经透露，全法国的小牛头肉都“倾”入爱丽舍宫。“我们再也不会将领导人喜爱的食物信息泄露出去。”俱乐部创始人布拉加尔说。

    出席本次年会的有两名中国“御厨”，均来自人民大会堂。他们说，北京烤鸭在不少到访中国的外国领导人中颇受欢迎。

    美食外交

    “御厨”们认为，自己代表着所在国家的烹饪形象，而烹饪对外交起着至关重要的作用。

    今年的东道主科默福德展示了美国烹饪的代表作：野牛牛排、碎肉夹饼和一些其他美国传统美食。

    奥巴马最近访问德国，克茨也有自己款待他的方式：绿芦笋搭配白芦笋、涂面包屑后烹制的炖肉即“炸肉排”，浆果作为饭后甜点。

    “政治将人们分开，一桌好饭又将他们聚在一起。”布拉加尔说，今年举办年会的目的是告诉外界，美食可以将人们团结起来。

    （新华社供本报特稿）