麻酱蘸料、蒜泥油碟……火锅店里的蘸料有好多种。五花八门的火锅蘸料到底该怎么搭配才好，这里面有很大学问。

    选蘸料因人而异。怕冷而且身体瘦弱的人适合吃芝麻酱蘸料。因为芝麻酱含能量比较高，既能补肾益精，又含有比牛奶还多的钙，滋补作用较强；较胖的人可用些脂肪含量低、吃起来口感清爽鲜美的海鲜汁蘸料；而红油或香油蘸料，因为油脂太多不是理想选择。

    选蘸料因“锅”而异。吃肥牛火锅的时候选沙茶酱，一碗沙茶酱和一碗海鲜汁搅拌在一起，可解肥牛的肥腻；吃羊肉火锅最好选麻酱料，还可将腐乳、韭花、葱花等搅拌入麻酱料，能减轻羊肉的膻味；吃四川火锅最好搭配蒜泥油碟，因为蒜有杀菌功效。 （据南方网）