篆刻作者 耿红霞     剪纸作者 畅杨

    斗转星移，时序推移，2014年1月20日，又到一年二十四节气中最后一个节气——大寒。每年1月20日前后，太阳到达黄经300度时，大寒就到了。《授时通考·天时》引《三礼义宗》说：“大寒为中者，上形于小寒，故谓之大……寒气之逆极，故谓大寒。”这是说“大寒”有两重意思，一是相对于小寒而言，二是大寒期间天气冷到了极点，故谓之“大”。民间有“小寒大寒，冷成冰团”的说法。

    我国古代将大寒分为三候：“一候鸡始乳，二候征鸟厉疾，三候水泽腹坚。”说是到大寒节气便可以孵小鸡了（据养鸡经验丰富的农民介绍，大寒时让母鸡开始孵蛋，在正月十五前后天气稍暖时刚好孵化出小鸡来，农村也因此有了“看灯鸡”的说法）；二候时鹰隼之类的征鸟正处在捕食能力最强的状态，盘旋在空中四处寻觅食物，以补充体能抵抗严寒；在一年的最后5天里，水域中的冰一直冻到水中央，非常坚固。

    大寒期间，寒潮南下活动次数多，是我国大部分地区一年中最冷、雨水最少的时候。大风低温，地面积雪不融，天寒地冻，文人墨客常常借景感慨人生，留下经典诗作无数。宋代诗人陆游就有不止一首描写大寒节气的作品，他在《大寒出江陵西门》中写道：“平明羸马出西门，淡日寒云久吐吞。醉面冲风惊易醒，重裘藏手取微温。纷纷狐兔投深莽，点点牛羊散远村。不为山川多感慨，岁穷游子自销魂。”诗人骑马出城，借景抒情，虽然面对的是一片苍茫萧条的严冬景象，他却没有感到悲凉，反而涌起一腔豪情。

    在我国南方广大地区，有大寒吃糯米的习俗。别看是个普通的习惯，但包含着人们丰富的生活经验，因为进入大寒节气后十分寒冷，糯米是高热量的食品，味甘性温，有很好的御寒作用。

    旧俗中搬家、破土、安葬等都要查方向、选日期，禁忌很多，怕碰到“太岁”。人们认为大寒后到立春之前，是新旧“太岁”交承之时，此时搬家、破土等，无论什么方向都无吉凶，是搬家、破土等最适宜的时候。

    进入大寒节气，意味着农历新年也快到了，这时的民俗活动都带着年味儿。“二十三，祭灶官；二十四，扫房子；二十五，打面糊；二十六，蒸馒头；二十七，拍柏枝；二十八，炸油花；二十九，去打酒；年三十，贴门画儿；大年初一，撅着屁股乱作揖儿。”哼着老洛阳的顺口溜，年味越来越浓了。

    腊月二十三，是民间祭灶神日。传说这天灶神要上天向玉帝汇报他所在人家的善恶功过。当日下午，家庭主妇带领姑娘、媳妇烙灶饼并打扫厨房。晚上，各家在灶君像前摆上灶糖、烙好的饼和一只杀好的去毛公鸡行祭灶礼。糖是为了封住灶神的嘴，让他上天宫不要乱讲家里的丑事；饼则是为灶神来回天宫路上吃的；公鸡则是给灶神做“天马”用。祭灶仪式均由男人主持，俗称“男不愿月，女不祭灶”。

    祭灶之后，人们基本上就停了买卖、作业、农事等，准备过年的必需品了。

    冬季是生机潜藏、万物蛰伏的季节，此时人体的阴阳消长、代谢也处于相当缓慢的时候，应该早睡晚起，不要过度操劳，避免急躁发怒。营养专家称，大寒养生，要着眼于“藏”。在寒冷的季节里，应多吃温热、健脾食物，如鲢鱼、带鱼、羊肉、虾米、核桃、栗子等，以御寒强身。另外，冬季食物中加入香辛料，如辣椒、花椒、大茴香、葱、姜、蒜之类，有改善血液循环的作用，常吃辣椒还能防止因受潮而引起的关节痛、腰腿痛等。

    据统计，在大寒节气中，心肌梗死、脑卒中的发病率均比平时高，医生建议，体虚年高的人应尽量少出门。从室内到室外，但凡温差较大时，不妨先在门廊里站一会儿，适应冷空气后再出门。

    天竺子红檐雀含，

    蜡梅何处问东南。

    大寒山有茶花放，

    案供清香佛手柑。

    ——吴藕汀《大寒》