澳大利亚科学家的一项新研究发现，每天吃3个至4个圆蘑菇（也称白蘑菇、纽扣蘑菇）就可以补充人体一天所需的维生素D。根据美国健康指南建议，成年人每天需要补充600国际单位（15微克）的维生素D。

    澳大利亚悉尼医学院生理学系主任、澳洲骨骼与矿物质协会前会长丽贝卡·梅森教授发现，像人类一样，圆蘑菇也需要接受阳光照射，并通过光合作用及化学反应制造维生素D。

    梅森教授表示，为了让圆蘑菇产生更多的维生素D，可以将新鲜圆蘑菇放在正午阳光下“裸晒”两个小时（冬天晒的时间需更长），然后将圆蘑菇移到阴凉处，放置两小时后便可保证光学反应的彻底完成。圆蘑菇经过“裸晒”和阴凉之后再食用，补充维生素D的效果尤佳。平时爱活动的人，每天吃3个至4个圆蘑菇就可以满足一天的维生素D摄入量。 （据大洋网）