油用牡丹果荚 剥籽 位于伊滨区庞村镇窑沟村的油用牡丹大田

    花开花落二十日，眼下牡丹花已谢，个个果荚开始冒出枝头。您可能不知道，果荚中包裹的牡丹籽可以制成高档食用油，营养价值极高，多项指标超过橄榄油。

    2011年，牡丹籽油被原卫生部列为新资源食品，我市开始大规模种植油用牡丹。经过3年的成长期，如今，我市油用牡丹种植已初具规模。然而，尚处于起步阶段的洛阳牡丹籽油产业，目前仍面临原料不足、产业链不完善等问题。金子般的牡丹籽油，如何走出深闺？

    1    好花 耐寒、耐旱、不换茬，被称为“铁杆庄稼”

    如此种花恐怕许多人没见过——盛花期时，不护花却摘花。

    不同于传统观赏牡丹的种植，五一假期，在伊滨区庞村镇窑沟村的牡丹大田里，62岁的村民赵现臣熟练地将盛开的牡丹花瓣摘下。没有了花瓣的植株，枝头冒出或6瓣或7瓣的果荚。剥开果荚，露出两排乳白色的牡丹籽，用手一摸，黏黏的油脂便粘在手上。而随着果荚的生长，牡丹籽会逐渐形成一层黑色的外壳。

    “牡丹籽含油量很高，用手一搓能弄一手油。”赵现臣说，等到8月初，就到了收籽的时候。他从2011年9月开始种植油用牡丹，包了20亩地，一年收入有六七千元。

    “油用牡丹耐寒、耐旱，种起来不费事儿，只要过了头3年苗子成活，管理起来也不麻烦，而且二三十年不换茬，真是‘铁杆庄稼’。”他说。

    2    好油 油质好、营养高，堪称“液体黄金”

    “枣花虽小能结实，桑叶虽柔能作丝。堪笑牡丹如斗大，不成一事只空枝。”这首《咏牡丹》出自宋代大臣王溥，一反众人的溢美之词，他认为牡丹中看不中用。不过，1000多年后的今天，现代人用事实反驳了他，证明牡丹全身都是宝。

    那么，牡丹的油用特性是如何被发现的呢？

    今年51岁的史国安，现任河南科技大学农学院副院长，在他27年的科研生涯中，探究牡丹的特性是其主要研究方向。他说，20世纪90年代，当时为了研究牡丹“生老病死”的原因，他将其花瓣、花蕊、花籽分别进行试验。当对牡丹籽进行测试时，意外地发现其含油量在20%至22%，而大豆的含油量为15%。

    “油用牡丹主要是凤丹、香玉、紫斑等品种。试验越深入，结果越让人惊喜。牡丹籽油油质好，其中阿尔法亚麻酸的含量很高，堪比深海鱼油，是橄榄油的60倍，这一点难能可贵。”史国安介绍，阿尔法亚麻酸是构成人体脑细胞和组织细胞的重要成分，现代人十分需要却又普遍缺乏，有“植物脑黄金”之称，具有降“三高”、预防糖尿病、提高免疫力等功效，“说牡丹籽油像‘液体黄金’，一点都不为过”。

    正因为其极高的营养价值，2011年，牡丹籽油被原卫生部列为新资源食品。

    3    好基础 我市油用牡丹种植已初具规模

    鉴于牡丹籽油的营养价值高和市场前景好，我市从2011年开始大规模种植油用牡丹，如今全市种植面积9万多亩。王红宾，便是种植大户之一。

    如今，王红宾所经营的企业在伊滨区、洛宁、嵩县、栾川等地共种植了约1.2万亩牡丹，90%为油用牡丹。今年，他的目标是收获600吨牡丹籽。“现在看来应该不成问题。”他信心十足地说。

    王红宾说，他所种的油用牡丹基本都是凤丹，除了籽，花瓣也被收集利用，用来做牡丹精油等化妆品。

    “从长远来看，油用牡丹能产生很高的经济效益。”王红宾说，从种植的角度来说，4年的油用牡丹每亩能产籽约100公斤，按照每公斤20元的价格计算，每亩能有2000元的收入。

    在牡丹籽油加工方面，温双抓是“第一个吃螃蟹的人”。2010年，经过多次考察，他的企业从德国引进了超临界二氧化碳萃取技术设备，用来提取牡丹籽油。通俗地说，就是将牡丹籽置于真空，然后用大气压力将油压出。与传统的食用油压榨相比，该技术的优势在于不损耗牡丹籽油中的营养成分。“此后连续3年，每年都能生产四五吨牡丹籽油，销路非常好。”他说。

    从种植到加工，我市牡丹籽油产业正愈走愈稳。

    “经过3年的生长期，今年我市油用牡丹种植已初具规模。”市牡丹办相关负责人介绍，我市还建成了多个牡丹产业集聚区。其中，位于伊滨区的洛阳牡丹产业集聚园区是集生产、科研、加工、技术培训等于一体的产业集聚区。该园区容纳了含鲜切花、盆花生产牡丹种植观赏区、牡丹深加工园区和牡丹花卉交易物流区。

    4    瓶颈 原材料不足、产业链不完善，制约发展

    与蹒跚学步的孩童总会摔跤一个道理，正处于起步阶段的洛阳牡丹籽油产业，如今也面临原材料不足、产业链不完善等问题。

    “牡丹籽油市场潜力巨大，不过，我们在生产时面临的最大问题就是原材料不足。”我市一家牡丹籽油生产企业负责人坦言，近年，他们所用的牡丹籽有90%需要从外地进货，而本地仅为零散收购，没有形成规模，这让他们对引进生产设备进行规模化生产有了顾虑。“牡丹籽油要想形成规模化生产，稳定、大批量的原材料进货渠道必不可少。如果这个条件保证不了，作为加工企业，投资的风险就太大了。”该负责人说。

    市牡丹办相关负责人表示，油用牡丹种植能产生较高的经济效益，但前3年，牡丹几乎不能结籽，也就是纯投入没有产出，这让不少农户心有顾虑。因此，花农和企业前期投资较大，油用牡丹种植效益拉动还没有显现，有效的产业发展模式“公司+基地+合作社+农户”还未能普及。

    与此同时，在我国其他一些地方，通过龙头企业带动，牡丹籽油产业得到了快速发展。例如在山东菏泽，当地一家集团企业一期投资3亿元建成了全国最大的牡丹籽油加工产业园，如今又规划投资60亿元，将建设世界最大、工艺一流的牡丹籽油科研基地和加工基地。

    相对而言，我市缺少实力雄厚的龙头企业发挥带动效应，不能形成品牌效应，影响了油用牡丹深加工的发展，种植、加工、销售产业链仍有待完善。

    5    期待 观念转变、政策扶持，带动产业持续发展

    那么，该如何解决牡丹籽油产业出现的这些问题？业内人士表示，引导花农和企业转变观念、有针对性的财政奖励扶持应并重。

    “我们做过调查，前3年油用牡丹的平均投入一共为每亩7000元，而第4年每亩能有2000元的收入。此后，结籽越来越多，收入也逐年递增，再加上随着植株增大，田间管理减少，成本也随之递减。所以，五六年后便可收回成本。”市牡丹办相关负责人表示，再加上牡丹与一般庄稼不同，可二三十年不换茬，所以越往后管理成本越低，收入也就越高。因此，应引导花农和企业转变观念，从长远考虑经济收益。

    如今，我市对种植牡丹的花农实行奖补政策，即前3年每年每亩补贴地租600元，可降低农民前期的投入成本。业内人士建议，奖补政策要充分发挥产业导向和杠杆作用，突出针对性，在保持政策的稳定性和连续性的同时，应在油用牡丹深加工项目、品种培育、技术培训和市场开发等方面给予支持，促使产业链更加完善。

    同时，我市应加大招商力度，吸引有实力的企业加入到牡丹籽油产业中，培育龙头企业带动产业持续发展。

    另外，针对牡丹籽油目前每升七八百元的市场价格，不少人认为价格太高难以普及。专家表示，随着产业进一步发展和完善，可提取其中的营养成分制成含片、胶囊等，以扩大产品种类，降低价格，拓宽市场销路。