李海峰在为顾客过秤

    36岁的李海峰在瀍河回族区经营一家炒货店，不少人都慕名到他的店内购买炒货。用李海峰的话讲，做这一行就是要讲诚信，产品质量好才能留住顾客的心。

    【创富过程】

    ■从流动小摊主到炒货店老板

    李海峰说，在经营干果店之前，自己四处打过零工，推着小车在街头叫卖过水果。由于收入太低，2004年，李海峰下定决心要改变现状。

    然而，对于像李海峰这样手中没什么积蓄的人来说，只能投资做点小本生意。此时，恰好身边有位朋友在经营炒货生意，他便跟着人家学手艺，打算自己开店经营。

    “学手艺倒不难，那个时候街头卖的炒瓜子、花生基本上以五香口味为主，学会一招便可走遍天下。可是，如何选货只能靠自己慢慢摸索。”李海峰说，开始时不懂如何分辨货品优劣，有时进回来的瓜子、花生打开包后才发现里面有很多是坏的。为了降低成本，一次只少量购进散货，炒好之后卖光了，再跑到批发市场进货。如此一来，一天仅进货这一件事就要来回跑三四趟。

    ■10年来始终确保产品品质不变

    经常到李海峰的炒货店消费的，除了附近居民，还有不少人是慕名而来的，其中距离最远的客户在偃师市。每逢春节前的消费高峰期，李海峰的店内每天能销售约400斤瓜子、花生等炒货。

    李海峰说，小店之所以能受到大家认可，主要还是因为自己始终坚持把好产品品质关，所有瓜子、花生都亲自挑选、亲自炒。

    “店内购进的生瓜子全部来自内蒙古、新疆等大产区，花生则产自东北地区，从源头上确保了产品品质。”李海峰说，货进回来后，他还要精挑细选，把其中颗粒小或品相不好的瓜子、花生筛掉，然后再炒。炒好之后，还要再筛选一次，把炒散的以及过了火候的瓜子、花生全部剔除，剩下的才摆到货柜里销售。

    ■增添品种满足更多消费者需求

    除了确保产品质量，李海峰多年来还不断更新炒货口味，目前店内的炒瓜子、花生等产品共有原味、五香、奶油、话梅等20余种口味。

    李海峰说，店内需保留几个经典口味的炒货，但也要不断创新才行。炒货市场竞争很激烈，作为经营者必须不断学习、摸索，以此满足更多人的需求。

    “瓜子、花生已经是非常大众化的炒货产品，将来还准备增加一些如炒榛子、栗子、核桃等新品。”李海峰说，瓜子、花生价格比较便宜，利润也很薄，而榛子、核桃等炒货能卖出更高的价钱，市场需求量也更大。未来店内炒货品种更丰富了，生意自然能再上一个台阶。

    【创富点评】

    洛阳商业联合会副秘书长付王鹏：我国一直是炒货消费大国，国人在休闲时最常吃的就是瓜子、花生等各类炒货。这个行业投入成本不高，但市场前景还是非常可观的。

    炒货小店与大企业相同，严把质量关才能经营长久。虽然市场上已有一些大品牌企业在销售炒货产品，但小店仍可利用自己价格低廉、现炒现卖的优势来吸引当地消费者。

    本报记者 王蕾 特约记者 王少峰 文/图