一缕奇异的醇香，从荒蛮的远古飘来，从苍茫的河洛飘来，氤氲成一种文化，渗透进红尘烟火，它就是：酒香。

    三山环抱，一溪旁流。杜康河流水潺潺，清澈见底，酒泉沟百泉喷涌，清爽甘洌，夹岸树木葱郁，岸上绿野阡陌，这就是酒乡：洛阳。

    “有饭不尽，委余空桑，郁积成味，久蓄气芳。”夏代的一个君王，偶然发现树洞里发酵的剩饭居然散发着一缕奇异的香味，于是他发明了一种世间从不曾有过的奇异美味。

    那个君王叫杜康，他酿造的美味叫杜康酒，他酿酒的地方叫杜康村。

    酒诞生得太早了，荒蛮还不曾走远，国家才刚刚建立，青铜器的铸造尚未成熟，甲骨文的胚胎还在孕育。在食不果腹的远古时期，过早闯入人类生活的酒无疑是一种珍稀的奢侈品，但这种奢侈品一经诞生就生生不息，不可遏止地挑逗着人类的味蕾，在无数的天灾战乱中依然芬芳飘溢着它特有的滋味。

    曾想，酒，似乎应该出现在国力强盛的秦汉时代吧？又笑，倘没有了酒的浸润，生动鲜活的先秦历史会逊色多少呢？

    醉里乾坤大，壶中日月长。酒的魅惑如此之大，以致夏禹在一次大醉方醒后慨叹：后世必有以酒亡其国者！果然，夏桀的豪饮无度，纣王的酒池肉林，都让他们做了末代之君。于是，有人归罪于酒，但美酒何辜？世间尤物多矣，江山、佳人、宝玉、美酒，是玩物丧志，还是励精图治？全在你自己把握了。

    漫漫岁月，酒，氤氲成一种被赋予了丰富内涵的厚重文化。

    “饮酒者，乃学问之事，非饮食之事也。”仿佛酒的醇厚浓烈注入了文人的血液，一部中国文学史，处处可见酒的身影。《诗经》中有“十月获稻，为此春酒”的诗句，孔子被袁宏道推为酒之饮宗，曹操煮酒论英雄，七贤饮酒纵歌，兰亭雅聚曲水流觞，陶渊明诗酒一生，李白“天子呼来不上船，自称臣是酒中仙”，白居易“万感醉中来”，高适“心事一杯中”，王维“劝君更尽一杯酒”，王翰“醉卧沙场君莫笑”，范仲淹“酒入愁肠，化作相思泪”，连李清照也“浓睡不消残酒”……这些诗情佳句一定是酒里泡出来的吧？

    “酒者，天之美禄，帝王所以颐养天下，享祀祈福，扶衰养疾。百礼之会，非酒不行。”古时的祭祀、庆典、出征、凯旋、国宴、外交，民间婚丧嫁娶无酒不成席的习俗等，无不浸透着那洞穿千年的绵绵酒香。

    古希腊神话中，火是普罗米修斯从天庭盗回的，而酒祖杜康，那是地道纯正的河洛文化，它不是张骞从西域带回的，也不是玄奘从天竺驮回的，它是黑发黄肤的炎黄子孙，用原产于这片土地的小麦、高粱等农作物酿造的，用带有图案或没有图案的仰韶陶罐存着，用造型奇特的二里头青铜爵盛着，用秦汉的漆制酒觞饮着，敬天、祭神、拜祖、赏赐、宴请、欢饮。三川大地，没有酒的神话，只有酒的传说、故事，只有造酒的遗迹、实物，只有饱含东方人智慧的酒一样醇浓悠长的酒文化。

    “何以解忧？唯有杜康。”根植于博大精深的河洛文化，杜康，在风起云涌沧海桑田的历史上醇香了几千年，一条发源于历史深处的涓涓小溪，汇流成一条波澜壮阔的滔滔大河，成为华夏文明另一种形式的载体。

    哪种酒与中国的朝代等长？哪种酒涵养折射着中华文化？

    一种产品或商品，如果没有一定的文化底蕴，那么从文化品位上不能不说是一种缺憾。

    世间所有的发现和发明，都是一种机缘巧合的奇迹，往往可转化为推动人类进步的文明。但时移世易，有些文明衰落了（比如和酒同时代的青铜文明），成为我们追忆怀念的历史，有些文明却水乳交融地渗透进我们的生活中。

    “晚来天欲雪，能饮一杯无？”回味悠长的醇浓酒香里，有多少潮起潮落花开月升的故事？

    其实，咱喝的不是酒，咱品的是沉醉在袅袅酒香里的中国文化。