“6·21”玉林荔枝狗肉节今年受到了更猛烈的质疑和抨击。玉林人吃狗肉已经有四五百年的历史，而在全国不少地方，也有吃狗肉的习惯。在众多抵制的声音中，也有一种声音认为，吃狗肉属于传统习俗，应当得到尊重。吃狗肉与现代文明，天然是矛盾的吗？

    吃狗肉习俗面面观

    狗肉在很多国家，如中国、韩国、朝鲜、越南、印尼等均可供食用。我国各地都有著名的狗肉菜肴，但最主要的狗肉食用地区是东北和贵州—广西—广东—福建一线。

    荔枝狗肉节是近年广西玉林民间自发形成的节日。每年夏至，玉林人称之为“一年最热的一天”，当地人在当天会准备佳肴美酒，呼朋唤友地聚在一起过夏至。

    贵州省花江镇位于安顺以西80公里处，距黄果树景区仅30公里，地处关岭布依族苗族自治县内。作为民族的传统佳节，“六月六”这天布依族人依古规要以狗肉款待嘉宾。有案可查的是，花江镇人经营狗肉已有100多年的历史。

    朝鲜族群众喜欢狗肉食品，其中延边地区朝鲜族分布集中的地区，狗肉消费量较大，占全吉林省的70％。朝鲜族人在日常生活中喜欢吃狗肉、喝狗肉汤滋补强身。不过，受动物保护组织以及舆论的影响，绝大部分经营狗肉生意的饭店将“狗肉馆”更名为“香肉馆”“补身汤馆”。

    多年来，吃狗肉一直为爱狗人士和动物保护者所诟病，颇有争议。2011年，浙江金华取缔了据称有600多年历史的“狗肉节”。

    食物与文明程度紧密相关

    狗长期以来被视为“伴侣动物”，血淋淋的“狗肉节”，当街屠宰、虐杀动物，不但与全球禁食“伴侣动物”的共识相悖，而且，屠宰现场大规模的血腥场面引起的负面感受也不容忽视。

    清华大学科学技术与社会研究所副教授、中国食文化研究会素食委员会主任蒋劲松认为，多元文化的确需要尊重，但尊重多元文化背后更深的基础是尊重生命，尊重多元文化从属于尊重生命。如果以尊重多元文化为借口，纵容对生命的戕害，那就抽掉了尊重多元文化的根基，走到了反面。

    他说，尊重多元文化的本质，其实是对弱势文化和弱势群体的照顾。在狗肉节所谓的文化中，遭受大规模集体屠宰的犬只显然是弱势中的弱势，需要保护和关爱，所以，取缔狗肉节，拯救与人类情感关系密切的狗，才真正体现了尊重多元文化的精神。

    中国农业大学教授李建军说，我们在餐桌上吃什么食物，绝非个人私事，而与我们的基本价值观和文明程度紧密相关，涉及我们如何与包括动物的他者相处，如何确立我们在自然界中的地位。我们吃什么在一定意义上说明我们作为人类是谁，具有什么样的德行。具体到狗肉节，可能还与我们反对血腥和杀戮，尊重生命的态度和现代文明理念相关，这可能是玉林狗肉节备受争议的主要原因之一。

    狗肉节，文明与野蛮的博弈

    蒋劲松说：“传统本身并不是伦理正当性的根据，落后野蛮的不良习俗的确是需要改良的。习俗不是血腥残忍的理由，历史上许多野蛮可怕的习俗都被废除了。”什么样的传统需要呵护，什么样的传统应该早日铲除？这必须以伦理的原则作为衡量的准则，因为法律往往是滞后的，它往往体现了过往社会的伦理共识。过时的法律很可能已经阻碍社会的和谐发展，影响公平正义的实现。

    李建军说，玉林狗肉节是一种民俗，这没有错，但传统的并不一定就是文明的，就无须接受道德审判和伦理争辩。动物保护人士对玉林狗肉节的抨击和众多民众对狗肉节的抵制，体现了现代公众生命意识的觉醒和对血腥杀戮的批判。

    他说，如果缺乏伦理关怀，如何能安然享用美食？决定我们“舌尖”上安全的不仅是商业和科技，还有我们自身的伦理态度。 （据新华社北京6月21日电）