申晓鹏，40岁，2000年下岗。2011年，他在市区繁华地段开了家烤鱿鱼店，凭借独特的口味赢得顾客认可。如今，申晓鹏已拥有2家分店、10家加盟店……

    【创富过程】

    ■生活再艰难 也要“有滋味”

    “下岗后我不气馁，鼓起创业勇气。”2000年下岗后，申晓鹏这样安慰自己。在摆了一周地摊后，他果断创业。

    “从小就对各种美食难以抗拒。”不过，一开始申晓鹏没有选择餐饮业，而是选择了门槛较低的散酒行业。为节省开支，他既当老板又当送货员，“每天忙得没有白天黑夜”。尽管奔波劳累，申晓鹏不忘犒劳自己，下班时买点小吃解馋。

    “街边的烤鱿鱼味道好，就是环境不卫生。”申晓鹏打算开家烤鱿鱼店。

    ■学他人经验 创自家品牌

    2011年，申晓鹏将散酒生意交给弟弟打理，自己一边寻找店面，一边四处品尝，学习经验。

    他反复试做，请人品尝，不断改进，终于调出自己满意的酱料。于是在市区繁华地段开了家铁板鱿鱼店。

    前3个月，申晓鹏一直赔钱。他果断请来同行试吃，虚心请教，总结经验……“一要有特色，二要卫生”——这是申晓鹏对自己鱿鱼店的定位。为此，他经常请人试吃，不断更新酱料；从沿海购买新鲜鱿鱼，坚持自己穿串。如今，申晓鹏已在市区开了两家分店，另有10家加盟店。

    【创富点评】

    ■质量是生命 卫生是保证

    洛阳师范学院商学院副教授张国强：申晓鹏的烤鱿鱼“走红”，关键是把好了质量和卫生关。从事餐饮业，要把质量作为“生命线”，环境卫生要做到“全覆盖”，让顾客看着放心、吃着舒心。 本报见习记者 朱艳艳