酵素不仅是维持生命的根本，更是生命的原形。自然界的植物，从开花、结果、落叶到腐化以及动物的消化吸收过程，无一不是酵素在发挥作用。如果酵素失常，那么其消化、解毒功能都将停止。因此，每一个生命体都应当依其所能维持生命延续的营养需求来补充酵素，方能身心健康延年益寿。

    人体内的酵素含量是有限的，因此，我们需要通过饮食补充酵素的方式来提高体内酵素的含量。每个人都应该尽其所能地补充酵素，这样才有可能使我们以性价比最高的方式延年益寿，同时获得健康与美丽。那么，特殊人群也可以补充酵素吗？他们有没有什么限制呢？

    ■肥胖者

    心血管疾病一直是人类10大死亡病因，其危险因素有高血压、高胆固醇、空腹血糖过高、血中胰岛素含量过高等，而肥胖也是其中之一，而且是主要危险因素。因为肥胖会影响到溶解系统与凝血系统，增加心血管发病机会。再加上部分过度肥胖者，由于压力过大，而暴饮暴食，造成免疫力快速下降，以及为了减肥而控制所进食物的热量，造成营养失衡、免疫力下降等，甚至恶化等不良后果。而酵素具有预防心血管疾病、提升免疫力的功效，因此可以说酵素是肥胖者的最佳营养补给品。

    ■运动员

    运动员或经常运动的人最在意的是，食物的养分是否被身体所吸收，并且是否能够被充分利用。然而，他们忽略了另一个重要事实，那就是活动越激烈，酵素消耗越多。因此为了预防酵素短期内大量消耗，食物酵素的补充便是最佳的方法。食物酵素的补充，不仅是帮助食物消化和养分吸收的关键，更是弥补运动后酵素大量流失的最佳方法。

    ■老年人

    老年人可以借助酵素来消化。这是由于天然食物是由许多的营养成分集合而成，为了使食物中的营养素能更多释放，以供给人体吸收利用，食物要先经过咀嚼的程序，使食物变成碎块以方便酵素消化。

    而酵素都是由蛋白质组成的，高温烹调会破坏酵素的活性，使酵素失去作用。由于吃熟食的习惯，人体无法利用食物中原有的酵素，因此，必须由人体自行分泌消化酵素。

    但随着年龄的增长，人体分泌酵素的能力会逐渐下降，老年人的消化问题会更严重。所以，老年人更要多吃生的蔬菜水果，生的蔬果除补充糖类、维生素、矿物质以外，其内还含有大量天然酵素，以降低身体的负担。

    ■生病的孩子

    当孩子生病发烧时，免疫系统需要大量酵素来帮助机体排出异物或病菌。因为酵素具有直接消炎作用（减缓发炎反应）、间接消炎作用（抑制发炎反应）、去除自由基作用（减轻细胞的毒性作用），在一定程度上可以帮助减缓抑制发炎症状，因此补充酵素是最佳的营养供应良方。